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料理宗師

33 食譜 506 粉絲

酸辣湯｜料理宗師

酸辣湯｜料理宗師

描述

人人都愛喝的酸辣湯，誰說只能去餐廳才能喝到
今天手把手教你做好一碗湯！再也不用去餐廳才能喝了

歡迎關注「料理宗師宗佑師」超級雙人料理搭檔
https://www.facebook.com/liaoli.2021
酸辣湯完整影片版在這邊
https://fb.watch/h6JdKcMRza/
從簡單料理到國宴菜，天上飛的海裡游的都略懂略懂
哪邊不清楚，或是想學什麼卻找不到的都歡迎留言告訴我們

185 說讚 2 一起做 1 留言

份量

3 人份

食材

柴魚片

30公克
金針菇

50公克
紅蘿蔔絲

40公克
板豆腐

100公克
豬肉絲

150公克
豬血

100公克

調味

水

1000c.c
白醋

4大匙
烏醋

4大匙
醬油

1大匙
雞粉

1大匙
鹽巴

1大匙
香油

1大匙
白胡椒粉

1大匙
黑胡椒粉

1大匙

步驟

豬血以及板豆腐切成條狀後冷水川燙煮滾
紅蘿蔔切條狀、金針菇切段
豬肉絲加入米酒、白胡椒粉、醬油、鹽巴、味精、太白粉攪拌均勻
起鍋水加入金針菇、紅蘿蔔絲、白胡椒粉、黑胡椒粉、醬油、鹽巴、雞粉
豬肉絲先放入豬血這鍋等置燙熟後，再放入金針菇那一鍋
煮滾後加入太白粉水
關火後加入蛋液、香油、烏醋、白醋
攪拌均勻即可上菜！
上菜！

小撇步

加少許烏醋、白醋在碗裡，這樣它的酸味就不會揮發掉啦！

1.8 萬瀏覽

2022/11/30 發表

料理宗師 33 食譜 506 粉絲

宗佑師Ｘ料理榮浩超新星雙人搭檔組合從國宴菜到親子料理都有，關注我們學會享受料理把複雜的料理簡單化、變得好吸收 #年度亞太十大名廚 #衛福部金帽獎

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酸辣湯｜料理宗師：Sophie Hsieh🍳 一起做

Sophie Hsieh🍳
酸酸辣辣很開胃爆香紅蘿蔔、香菇、蔥白，加入其餘材料、水煮沸，最後先勾芡後再加入蛋，打成蛋花

酸辣湯｜料理宗師：Jun 一起做

Jun
感謝食譜，此生第一鍋酸辣湯🎉

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

無敵大小姐
食材沒有提及太白粉，請問勾芡要用多少的粉跟水呢？
2 years ago
作者料理宗師
建議水與太白粉的最佳比例為2：1，勾芡的濃稠依各人喜好添加，包含醋和香油比例皆會影響
2 years ago

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