葉門蜂巢麵包خلية النحل
描述
在中東和阿拉伯一帶非常受歡迎的蜂巢麵包，經典內餡是奶酪和黑橄欖。做法不困難，而且非常美味。
🥐相關食譜：「印度小餐包लादी पाव」、「鮮奶小餐包」、「毛毛蟲麵包(奶霜)」、「復活節熱十字麵包」
食材
步驟
-
豆奶、砂糖、酵母調勻，靜置15分鐘
-
粉類調勻，挖洞並加入液體，慢慢混合
-
移至案板搓揉，可以配合摔打
-
摔打時可以感受筋性發展
-
搓揉10分鐘後，基礎發酵1小時
-
奶油乳酪、芝士、香料拌勻
-
將麵團擀開，切割成4×4或5×5棋盤格
-
在麵皮放上奶餡
-
將四個角拉起
-
四個邊也捏緊
-
捏緊後輕輕搓圓
-
移至刷好奶油的圓形烤盤，二次發酵60分鐘
-
刷上蛋液，並灑上芝麻
-
入預熱好的烤箱，200℃上下火烤20分鐘(如果上色太快了，上火降至180℃)
-
趁熱刷上蜂蜜水
