紅豆麵包
食材
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約400g
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半鍋水
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20g
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少許
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10克
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50克
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步驟
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將紅豆洗淨浸泡約1晚or兩小時（比較容易蒸熟） 放入電鍋約2杯水蒸熟 紅豆用手輕輕捏，軟爛即可 將水濾掉 取一個不沾鍋將紅豆放入 用小火炒至水分揮發（可依照自己的濕潤度而控制時間） 要不停攪拌約10分鍾如圖 後加入奶油奶粉蜂蜜砂糖 拌勻即可
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將中種材料打至成團 室溫發酵2小時
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本種 將中種及其他本種材料放入 用攪拌機打至成團 慢速約3分鍾快速6分鐘 加入奶油 慢速，快速，打至薄膜 發酵一小時
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分割1個約60克 分割完鬆弛20分鐘 包餡一顆約25克 後烤箱放入一杯熱水 最後發酵30-50分約兩倍大 取出，預熱烤箱 200/190依照自家烤箱增減烤溫 12分鍾 6分鍾烤盤轉向平均受熱 順便看底部是否上色 上色就墊烤盤 烤完後出爐放涼即可
