馬鈴薯燒排骨 (排骨料理整理)

Name: 馬鈴薯燒排骨 (排骨料理整理) by Amy's Kitchen
Total time: 20 min
Ingredients: 排骨 400克; 馬鈴薯 2顆; [調味醬料] 油 1小匙; 紅蘿蔔 1根; [調味醬料] 辣豆瓣醬 1/2大匙; 洋蔥 1顆; [調味醬料] 素蠔油或醬油 1/2大匙; 蒜頭 4瓣; [調味醬料] 米酒 2大匙; 薑片 5片; 蔥白 1根

描述

有新鮮的根莖類蔬菜會備著（馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔都是容易儲存的好食材）
用辣豆瓣醬爆香蔥薑蒜先炒香排骨再放根莖類蔬菜一起燒入味，香又不膩好吃製作也簡單。

喜歡「微」這字～
微熱，暖的感覺
微辣，不過份的味覺
微美，自己要先喜歡才好分享

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時間

20 分鐘

食材

排骨

400克
馬鈴薯

2顆
紅蘿蔔

1根
洋蔥

1顆
蒜頭

4瓣
薑片

5片
蔥白

1根

調味醬料

油

1小匙
辣豆瓣醬

1/2大匙
素蠔油或醬油

1/2大匙
米酒

2大匙

步驟

✅排骨洗淨。 ✅馬鈴薯刨皮切塊/紅蘿蔔切塊/洋蔥剝皮切塊。 ✅蔥用蔥白段（蔥綠用廚房紙巾包裹放密封盒放冷藏保存）。 ✅蒜、老薑切片。 ✅辣椒切片、香菜切末。
✅香菜取2株，剩的換乾淨水繼續放冷藏保存。 ✅香菜保鮮實驗：今天第14天還很新鮮。
✅一鍋到底，乾淨的先煮。先煎蛋（習慣每日一顆蛋，不喜可略過）。 ✅平底鍋冷鍋放油1/4小匙小火鍋熱煎蛋（蓋鍋煎，助熟+節能+防廚房髒，邊煮邊整理保持煮飯熱情）。
✅用煎蛋原鍋再放剩的3/4小匙油加（辣豆瓣醬)炒香加（薑片/蔥白/蒜片)爆香。 ✅聞到滿滿香味，再放（排骨）一起煸炒加（米酒）蓋鍋燒煮2分鐘。
✅排骨燒入味再加(馬鈴薯塊/紅蘿蔔塊/洋蔥塊/醬油）一起燒煮20分鐘(手機設定計時器，喝咖啡滑手機去等等回來)
嗯，計時器響了，很棒很香，鬆軟的馬鈴薯、紅蘿蔔好甜，微辣不油，好吃下飯。
有蛋有馬鈴薯有紅蘿蔔還有方便啃的入味排骨😊。
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