蘇菲嫩胸溪香蓮—張侑霖主廚
描述
蘇菲嫩胸溪香蓮是用舒肥的土雞胸肉搭配時蔬與百香果所做成的一道料理，這道料理擺盤好看，吃入口中時新鮮自然的味道一次性地在嘴中炸開，在炎炎夏日，就是需要一道清爽的土雞料理，來安撫燥熱的心靈~~
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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先將時蔬切成一入口的塊狀
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將時蔬較不易煮熟的類別先丟進鍋裡，如秋葵、玉米筍等。 當湯汁已經有點濃稠，就可以將時蔬撈出放涼，如果有冰塊來冰鎮效果當然就更好囉~~
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時蔬完成後，倒一些油熱鍋，接著再放入我們的舒肥土雞胸肉，因為土雞肉的脂肪較低，所以油要放多一點。有皮的那面要先煎，用中火煎倒表面金黃就可以準備起鍋囉~
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接著將土雞胸肉切成丁狀，那因為土雞胸肉經過舒肥，在切的過程用壓的很容易碎掉，所以建議大家可以用拉的方式切塊。
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將我們切塊的雞胸肉及時蔬放進百香果外皮裡。
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做好後可以放入冰箱冷藏，風味更佳喔~~
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接著淋上我們特製的百香果醬汁。
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最後撒上桂花~~增添香氣!!
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土雞料理—蘇菲嫩胸溪香蓮~~就完成囉!!
小撇步
梅子粉要注意不要買到太鹹的喔~~
