清炒腰果蝦仁 (鮮蝦)
描述
宅在家救國家,保持身心健康
各種當季食材炒成一盤
冰箱有甚麼就放甚麼
營養均衡也省洗碗盤
懶人快速營養料理~ 呼籲一下,網路買菜優雅又不流汗,要搶的要排隊的母湯~
- 收錄在：【第385週】一週菜單
- 已參加：防疫在家煮食譜募集
時間
20
分鐘
食材
步驟
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●蝦洗淨用剪刀剪掉頭，蝦背畫刀取出腸泥用醃料醃備用。 ●蒜頭切片/紅蘿蔔小黃瓜切片。 ●鮮菇洗淨(不刻花也能吃，只是個人習慣)。
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●先放1/2小匙油煎有機蛋 (這步驟也是個人飲食喜好,但使用油量有1/2先用在這裡,所以寫出來)
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●煎蛋原鍋再放1/2小匙油，小火煸蝦頭。
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●蝦頭膏香氣出現時，放進(蒜片/蝦仁)鋪平加(米酒1大匙)蓋鍋30秒左右開蓋幫蝦蝦翻身再30秒。
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蝦仁已9分熟先夾出。
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●先放(紅蘿蔔/熱水30cc)蓋鍋燒煮2分鐘。
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●再放(鮮菇)蓋鍋30秒。
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●最後放(小黃瓜)拌炒,加(米酒1大匙)拌炒一下，蓋鍋30秒。
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●打開鍋蓋米酒跟食蔬已融合倒回蝦蝦,拌拌,搞定。（腰果最後盛盤後再擺上）
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煮飯的樂趣之一 可以變魔術
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愈來愈多
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嗯,擺太多就顯得亂了,哈哈
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小撇步
●蝦仁已有用鹽巴醃,視個人口味決定是否要再加鹽巴,我沒加
●配菜選擇可以依冰箱庫存擺放
●配菜炒的順序依熟成速度(不易熟的先炒,容易熟的後炒,紅蘿蔔>鮮菇>小黃瓜)
