雞肉蘑菇可麗餅
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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製作可麗餅麵液，先將麵粉、牛奶、鹽、奶油完全混勻後，倒入蛋液再拌勻。如果是要做可麗餅甜點，可以加入適量的糖。
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視需要加入一些喜歡的新鮮香草。做好的麵液放在冰箱冷藏1-2個小時，麵皮會更細緻。
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做內餡，蒜苗炒香。
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加入切小塊的雞胸，炒到雞胸變色幾乎全熟。
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加入蘑菇片，炒一下，添加調味和香草。炒好備用。
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製作白醬，奶油和麵粉以小火拌勻。
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慢慢加入牛奶，邊加邊拌。
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拌到醬液變稠即可，加少許鹽和白胡椒調味。
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要煎可麗餅，平底鍋中火熱鍋後，滴入少許橄欖油，用紙巾均勻擦拭鍋底，讓鍋子沾上薄薄的油層。。
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倒入1.5瓢的麵液，轉動鍋子讓麵液均勻佈滿鍋底。
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先將一面煎好。可以用鍋鏟或手指捏著邊緣察看，若已經出現一些焦色就可以翻面。
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翻面再煎一下就可以起鍋。不用再加油，把剩餘的麵液都依相同的方法煎好。
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將可樂餅皮放入長形的磁盤。
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中間放入適量的雞肉蘑菇餡，淋上一些白醬。
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將餅皮兩邊捲好，淋上一些白醬。
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預熱好烤箱，以180℃烤12-15分鐘，至表面出現些許焦色。
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整體奶香濃郁，餅皮軟嫩，和雞肉蘑菇很搭，好吃。
