英式司康 Scone 快速麵包不加蛋做法
描述
英國人 🇬🇧 很喜歡吃的司康，外面酥脆裡面鬆軟，簡單的材料做法容易又不太甜，添加草苺果醬和cornish cream 一起吃 ，最佳的下午茶點。
份量
2
人份
步驟
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低筋粉和泡打粉混合過篩後，加入砂糖拌勻。
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從冰箱裡取出份量中的奶油，立即放入粉類中。
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快速的用雙手的指尖搓揉般混合成鬆散狀。
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然後，一點一點的加入牛奶（注意：不同品牌的麵粉吸水的份量有差異，所以，要慢慢的少量加入牛奶直至成糰即可），邊用手指混合直至變成粉糰後，用手掌按壓至不黏手光滑即可，切勿過度搓揉導致麵粉出筋而失去鬆軟的口感喔！。
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然後，用手掌壓成約2cm的厚度，用圓形壓模或玻璃杯（模具直徑約7cm）撒上高筋粉後壓型。
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以200度預熱烤箱，烤約13至15分鐘至表面膨脹呈焦黃色，出爐後掃上蜂蜜水即成！ 注意：每個烤箱的溫度强弱有差別，全程請顧爐或調整烤焗時間以免烤焦。
