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小家庭的簡單小料理

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豆干韭菜炒冬粉

豆干韭菜炒冬粉

描述

因為喜歡吃韭菜盒裡的料，所以偶爾會自己來炒，吃個過癮😁

這次只放一把冬粉，因純當配菜，喜歡冬粉或想當主餐吃的人可以增加用量，但配料和調味也需調整。

收錄在：【第348週】一週菜單

422 說讚 1 一起做

食材

冬粉

1-2把
絞肉

1小碗
韭菜花(或韭菜)

1小把
豆干

約8片

調味料

鹽

適量
醬油

2大匙
胡椒粉

少許
烏醋

1小匙
水

1碗

步驟

準備材料，冬粉先用溫熱水泡軟，然後再切段，炒時比較不會黏成一團。
韭菜花和豆干切丁備用。
起一油鍋，先下絞肉炒到8分熟，再下豆干，炒到豆干有點變黃後再下冬粉+1碗水，加醬油，然後將所有料拌抄一下後，再蓋鍋悶煮一下。
煮滾後，先試吃一點冬粉是否有軟，差不多軟了，就可以放韭菜下去拌炒一下，再加點鹽巴、醋和胡椒粉拌抄，再煮滾即可關火。

小撇步

1.烹調過程中若水量不夠，可適時的加水進去悶煮，直到冬粉煮軟(冬粉愈多，水也要增加)。
2.喜歡蛋的，也可以事先炒好蛋，再和冬粉一起加入悶煮。
3.用均勻的中小火煮即可，避免大火快速燒乾。

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2017/03/20 發表

小家庭的簡單小料理 44 食譜 193 粉絲

小家庭的煮婦，喜歡簡單的料理！

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劉裕仁

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