巧克力蛋白霜蛋糕
描述
紮實的布朗尼配上輕盈的蛋白霜，把普通的布朗尼加上一點小改變，就能變成令人印象深刻的甜點。飯後來一塊配上鮮奶油、冰淇淋、優格，都會是很完美的句點。
份量
8
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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預熱烤箱180ºC, 在烤模中抹一層奶油(份量外)/鋪烘焙紙防沾黏
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把放在室溫軟化的奶油和糖打到發白，輕盈的質感
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放入蛋黃攪拌均勻
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加入麵粉、可可粉、泡打粉、鹽。拌勻。 倒入牛奶稀釋麵糊 倒進烤模中備用
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把蛋白用電動攪拌器打至發泡 糖分三次加入蛋白，持續打發直到硬性發泡
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把蛋白霜到在巧克力麵糊上面 烤20分鐘, 蛋白霜上色(淡棕色,摸起來脆脆的)
小撇步
✩ 食譜的糖量甜度剛好，不會膩口，如果喜歡甜一點的，斟酌加10~20g的糖
✩ 這個麵糊比較稠，所以不用怕覺得麵糊太乾，成品的布朗尼很濕潤
✩ 蛋白要打到把盆子顛倒放也不會掉下來的程度
✩ 配鮮奶油、冰淇淋、果醬、優格都是很好的選擇
