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annie
770 食譜 2,034 粉絲

甜菜根蛋餅

甜菜根蛋餅

描述

像一般做蛋餅般,只是這次用甜菜汁來調麵糊。甜菜含豐富的鐡質,做出來的蛋餅顏色鮮豔,更增營養。

食材

步驟

  • 甜菜根切塊加水打成汁,濾掉渣後取水600g。中粉、地瓜粉、甜菜汁拌勻成沒有顆粒的麵糊。比例為麵粉3:地瓜粉1:甜菜汁6。

    甜菜根切塊加水打成汁,濾掉渣後取水600g。中粉、地瓜粉、甜菜汁拌勻成沒有顆粒的麵糊。比例為麵粉3:地瓜粉1:甜菜汁6。

  • 鍋中放一匙油,倒入適量的麵糊,轉動鍋子,攤成㕌薄均勻的薄餅。一面熟了,翻面再煎。

    鍋中放一匙油,倒入適量的麵糊,轉動鍋子,攤成㕌薄均勻的薄餅。一面熟了,翻面再煎。

  • 蛋打散加鹽調味,加入葱花,倒入平底鍋中。

    蛋打散加鹽調味,加入葱花,倒入平底鍋中。

  • 蓋上一塊薄餅在蛋液上。

    蓋上一塊薄餅在蛋液上。

  • 翻面捲成卷後切塊即可。

    翻面捲成卷後切塊即可。

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annie 770 食譜 2,034 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 葉子
    葉子

    請問,甜菜根要先蒸熟嗎?

    不需先蒸熟。

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