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貪吃鬼果果
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酥皮鯛魚佐龍蝦醬

酥皮鯛魚佐龍蝦醬

描述

煎魚一點也不難,做成西餐讓餐桌有點變化!
跟型男大主廚王輔立,一起在家做出五星排餐 ➤ https://www.pressplay.cc/link/s/053A95BE

4 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

龍蝦醬

步驟

  • 鯛魚皮面拍乾,鹽胡椒調味

  • 輕輕撒上薄層麵粉

  • 熱鍋下橄欖油,皮面朝下。並用煎匙壓住

  • 檢查是否上色,全部呈現金黃色後翻面關火,放置約5分鐘待魚肉熟即可

  • 旁邊可搭配一些配菜,周圍淋上龍蝦醬即可

小撇步

【龍蝦醬】
1. 用橄欖油大火煎香蝦殼,加入洋蔥,蒜頭,紅蘿蔔與蕃茄糊
2. 加入水約一半過,小火煮約15分鐘
3. 過濾,到新的鍋內濃縮至稠
4.加入煮好的白醬(或現成白醬),繼續濃縮至濃稠即可

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