麻竹筍二吃之竹筍雞骨湯、沙茶炒竹筍
描述
利用竹筍熬出來的清爽湯頭，夏天喝真的很入喉，因為筍子清甜味已熬成湯，湯喝完剩筍片丟掉浪費，就將筍片炒過，沒想到…吃光光！
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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筍子切薄片，備用。
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用10人鍋約7分滿水，水滾下雞骨，雞骨熬5分鐘後放入筍片(湯的表面如有雜質要用出來喔！)，再熬15分鐘，最後放調味料。完成
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～沙茶炒竹筍～ 將筍片撈出來備用，在準備沙茶、干貝小魚乾。
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起油鍋，將沙茶放入炒一下放入筍片，炒一下嗆米酒，在加半完水跟干貝小魚乾拌一下，上蓋悶一下，可加少許鹽巴，起鍋前淋烏醋。完成。
小撇步
炒竹筍時一定要悶，因為筍子沒味道要吸收湯汁，可以炒辣炒酸更開味喔！
