花式泡菜
描述
傳統的韓式泡菜搭配上自己喜愛的辛香料，運用多層次的香氣將美味度開到最大值。: )
食材
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步驟
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白菜撥片洗淨後在每一片的雙面均勻抹上鹽巴，接著裝入封口袋內用重物壓住 6 ~ 8 小時讓葉片出水變軟。
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煮一鍋開水放涼，將白菜葉上的鹽分用開水仔細輕柔的搓洗掉。
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紅蘿蔔切絲，青蔥、韭菜切段，白蘿蔔、蒜頭磨成泥，蝦皮、花椒粒、八角粒、七味粉、香蒜粒、羅勒葉、百里香、迷迭香、洋香菜、小茴香、黑芝麻、白芝麻、黑胡椒、孜然粉、月桂葉、匈牙利紅椒粉磨成粉備用。
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糯米粉和清水混合均勻後用小火煮成糯米糊放涼備用。
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將洗去鹽分的白菜擰乾均勻拌入步驟 5 的辣椒糊後，裝入密封的容器內在陰涼處放置 2 ~ 5天即可食用。
小撇步
沖洗泡過鹽巴的白菜葉片時可以依照個人口味來決定沖洗的程度，如此一來就可以避免做出的泡菜過鹹或者過淡的問題囉！
