麻辣料理

香滷麻辣豆干

食材：五香豆干、愛之味素食沙茶醬、香菇素蠔油、四季醬油、花椒粒、八角、烏醋、香油、生辣椒

麻辣蕃茄肉燥麵--五木麻辣寬捲麵

食材：牛蕃茄、豬絞肉、洋蔥、五木麻辣寬捲麵、蔥花、蕃茄醬

四川水煮牛肉

之前吃過一次上癮的辣 超好吃

食材：牛肉片、米酒、粉絲、醬油、高麗菜絲（可換別的菜）、豆瓣醬、香油、辣椒、辣椒粉、辣油、太白粉、乾辣椒、花椒、糖、蔥、鹽、薑、蒜頭、香菜

涼拌麻辣牛展

在國內的網站看到這道清新爽口的涼拌牛肉，確實很適合做下酒菜，或者吃拌面的時候一起吃。從頭到尾沒有用過一滴油，口感真的很清爽。讚！

食材：牛展肉、蔥、香菜、薑、中國芹菜、香葉、花生、八角、芝麻、料酒、新鮮藤椒、鹽、蒜頭、乾辣椒、新鮮小辣椒

麻辣黃瓜涼拌手撕雞

雖說秋天已到，仍感覺夏天捨不得離開。感覺慵懶的時候來上一份爽口酸辣的麻辣黃瓜涼拌手撕雞最適合不過，配上一杯啤酒，抓緊夏天的尾巴～～...

食材：雞胸（切條）、黃瓜、辣椒油、海蜇、蒜末、魚丸、薑末、青蔥末、糖、鹽、黑胡椒、醋、花雕米酒、麻油

香辣蔥燒排骨

鹹香軟嫩的排骨，每一口都有青蔥香氣和香辣口感，只要簡單五步驟，輕鬆完成！

食材：豬小排、老薑、醬油、辣椒、冰糖、蔥、紹興酒、水

麻辣豬炒杏鮑菇 ♥ 長蒜一族 6

麻辣的氣味一定要搭上青蒜咀嚼才有趣過癮，就像麻辣鍋一樣！

食材：青蒜、豬肉片、醬油、杏鮑菇 (切片)、米酒、辣豆瓣、紅辣椒 (切斜片)、麻辣沙茶醬、黑醋、花椒粉、鹽

安東燉雞-手繪食譜

安東燉雞是韓國南部安東地區以甜辣著名的家庭料理，不吃辣的人也可不加辣椒，冬粉沾上甜甜鹹鹹的醬汁滑順好吃，請務必試試看。 我的新書...

食材：雞腿切塊、韓國或寬冬粉、料理米酒、青葱、蠔油、洋蔥、醬油、紅蘿蔔、蜂蜜、馬鈴薯、薑末、蒜末、辣椒(紅、綠、乾皆可)、黑麻油、白芝麻、水

麻辣木耳炒韭菜肉末

蒼蠅頭的做法是將韭菜花切碎後，搭配絞肉、黑豆鼓及辣椒，利用大火炒出獨特鹹香滋味的一道菜，至於為什麼會叫蒼蠅頭，其實是因為料理中使用...

食材：絞肉、韭菜花、黑木耳菇菇醬、醬油、米酒

四季豆辣炒肉末

陰雨綿綿, 濕熱的天氣來盤辣味小炒很不賴! 四季豆爽口清甜, 肉末吸附醬汁燒入味, 炒好一盤拌飯拌麵都開胃! . 喜歡我的料理...

食材：豬絞肉、四季豆、香菇素蠔油、紅辣椒、辣豆瓣醬、洋蔥、魚露、米酒、清水、糖

香噴噴滷大腸

在台灣隨時可以看到滷味攤販, 尤其是內臟動物類的滷味像牛肚, 牛腱, 豬腱, 豬腳, 豬大腸, 雞翅, 雞胗...等等, 都是十分...

食材：豬大腸[超市賣的]、蔥[去腥用,用不要的部分亦可]、醬油、老薑[去腥,用不要的部分亦可]、醬油膏、水[去腥用, 蓋過食材]、料理米酒、料理米酒[去腥用]、蔥[要爆香, 切成4cm蔥段]、薑[要爆香, 切成0.2cm]、蒜仁[要爆香, 去皮]、麻辣花椒粒[要爆香]、葡萄籽油[爆香用]、水[蓋過所有食材]、五香滷味包、月桂葉[側面撕裂]

蒜蓉辣椒醬

愛吃辣的家庭冰箱常備醬，如果家有調理機或攪碎機，讓做蒜蓉辣椒醬變的很簡單，也不會做到辣手喔～大家可透過使用不同品種辣椒的搭配來調整...

食材：長辣椒、朝天椒、棕梠糖或冰糖或紅砂糖、蒜頭、醬油膏、花椒、鹽、八角、米酒、耐溫油如苦茶油、花生油、芝麻油或香油

四川麻辣水煮魚

第一次在中餐館看到水煮魚，還以為很清淡，想不到是香麻辣的經典川菜。水煮魚的精隨在於鮮嫩的魚肉，配上又香又辣的湯底，一下就把白飯扒光...

食材：黃豆芽、青蔥、無刺龍利魚片、香菜末、蛋清、蒜末、太白粉(生粉)、花椒粒、米酒、乾辣椒、白胡椒鹽、辣豆瓣醬、油、高湯、八角、米酒 (或紹興酒)、月桂葉 (香葉)、清水、醬油、甜酒釀(非必要)、桂皮、薑末

蕃茄炒蛋麻辣乾拌麵

家常菜肉絲蕃茄炒蛋+天然酵素麵條+花椒橄欖油特調醬料+亂入的水蓮（臨時沒有青蔥）

食材：蛋、牛蕃茄、肉絲、天然酵素麵、花椒橄欖油特調包

剁椒醬

用大辣椒、蒜頭、薑就可以自製剁椒醬，用來蒸魚頭、蒸菜都很方便。

食材：大辣椒、蒜球、薑段、鹽、糖、米酒

韓式辣炒五花肉

韓式辣椒醬的香辣滋味，與五花肉等食材一起烹炒，絕對是下飯的美味料理哦!

食材：五花肉、洋蔥、韓式辣椒醬、乾辣椒、韓式辣椒粉、芝麻油、蒜頭、米酒、青蔥、香油、白芝麻

麻婆豆腐

下酒也下飯的麻婆豆腐，要維持豆腐的完整形狀，可以選用板豆腐，用輕推的方式而不是用力翻炒，讓豆腐在鍋中燒一下，吸飽醬汁，輕鬆就可以完...

食材：豬絞肉、板豆腐、米酒、蒜頭、醬油、蔥、辣豆瓣醬、糖、花椒粉、水、太白粉