魚漿作法

扁魚煨大白菜

很簡單的口味，也很快速的低油煙蔬菜料理。

食材：大白菜、蒜末、扁魚乾、木薯粉漿水、油、鹽、味精

野蓮月亮蝦餅

剛好有機會到大愛園區教樂齡學苑的長者簡易料理，設計這道結合地方特產的月亮蝦餅，酥酥脆脆的，平時可以先做起來冷凍，要吃的時候拿出來回...

食材：水蓮、蝦仁、調味魚漿、豆薯、太白粉、蛋餅皮、米紙、泰式甜雞醬

綠咖哩

炎炎夏日，泰式料理上桌就讓人有食慾啦！ 帶點辣味的綠咖哩，醬料與香米拌勻，真的好吃讓人不止吃一碗飯喔！ Viola料理師幸福餐桌 ...

食材：去骨雞腿肉（切塊）、洋蔥（切粗絲）、有心綠咖哩醬、乾燥檸檬葉（泡一下水）、魚露、椰漿、糖、椰子汁或一般高湯

手作魚丸

一口咬下，口齒留香 新鮮現作，品質保證

食材：魚漿、豬絞肉、米酒、乾香菇、白胡椒粉、蔥、芹菜、太白粉、中筋麵粉

泰式紅咖哩牛肉

微辣的泰式紅咖哩牛肉，加上入味的蔬菜，淋在熱騰騰的白飯上，真的是讓人不自覺一口接一口

食材：牛肉片、紅咖哩醬包、椰漿、鮮奶、小番茄、玉米筍、雪白菇、魚露

胡麻醬魚漿鑲大黃瓜

很喜歡日本料理的精緻，這裡利用台灣的食材，稍微變化一下，也是可以很日本風味喔～ 利用魚漿混合乾香菇跟蔥蒜後，稍微摔打一下，內餡填入...

食材：大黃瓜、魚漿、乾香菇、豬絞肉、蔥、大蒜、糖、鹽、胡椒粉、魚露、醬油、蝦仁、淋醬、胡麻醬、蒸過的湯汁

藍象泰式黃咖喱

食材：去骨雞腿肉、蝦仁、椰漿、小番茄、黃咖喱、鴻禧菇、魚露、玉米筍、椰子油

酥炸紅糟肉【嫁妝廚藝】- 台糖安心豚

酥炸紅糟肉是我最愛的炸物之一，除了有紅糟特殊的香氣外，肉的品質也是我很注重的，這次使用『台糖安心豚- 腰內肉』不採用瘦肉精，低脂肉...

食材：台糖安心豚 - 腰內肉、魚漿、紅糟、炸油

虱目魚三色煎餅

食譜提供/社員林玉霞

食材：虱目魚漿、冷凍三色蔬菜、鹽、胡椒

白菜牛肉捲

美式賣場的牛絞肉很大份量，可以做很多東西，這次拿100公克來做白菜捲，風味不同，也是不錯。

食材：牛絞肉、魚漿、蒜泥、白菜、黑胡椒粗粒、鹽、味精

椰香紅咖哩雞肉 - 我家也是泰國小館

大部分家裡會煮咖哩的首選應該還是日式咖哩吧，口味較溫和也適合小孩，不過我還是比較喜歡泰式咖哩那更濃郁的香料香氣和辣度，比起日式咖哩...

食材：去骨雞腿排(切塊)、洋蔥(切絲)、紅咖哩醬、椰漿、開水、雞湯塊、玉米筍(切段)、細蘆筍(切段)、檸檬葉、馬鈴薯(去皮切塊)、魚露

綜合海鮮虱目魚鹹粥

涼涼的天氣，一碗熱呼呼的虱目魚粥，很是舒服，市場的魚販很厲害，將虱目魚分割成魚骨、魚肚、魚皮、魚頭，魚背肉打成魚漿，讓一隻魚能夠變...

食材：虱目魚骨、虱目魚肉、虱目魚漿、虱目魚皮、薑絲、韭菜花丁、蒜頭酥、蚵仔、白飯、木薯粉

椰香薑黃雞絲拌麵

🐔告別慢性發炎！上班族保健吃🐔 有天然消炎藥之稱的薑黃近年來成為養生新寵，搭上含有健康脂肪和维生素的椰奶和低脂雞絲，簡單煮個麵再拌...

食材：細麵、熟雞胸肉絲、洋蔥、大蒜、薑、薑黃粉、蜂蜜、魚露、椰漿

醬燒魚漿肉排【淬釀真心食堂】

真心料理的菜總是特別香- 想起每次回娘家媽媽總是準備了豐盛滿桌的菜，有次吃到媽媽請人配的魚漿，非常令我驚豔！ 雖然要做出媽媽的料理...

食材：魚漿、絞肉、淬釀醬油、食用水、味醂

基隆八寶冬粉

用料有：蝦仁+魚漿做成羹, 金針菇。木耳。竹筍。芹菜 , 冬菜, 韭菜花末,整碗湯頭是鮮蝦殼熬出來的高湯及煮過蝦仁羹的湯結合清甜不...

食材：冬粉、蝦子、鹽、鮮蝦高湯、味精、魚漿、白胡椒粉、紅蘿蔔丁、芹菜末、金針菇、木耳絲、筍絲、冬菜、韭菜花末

魚漿炒雙筍@美麗人妻Selina Wu

顧全家人的口味，所以兩種筍一起炒，老爺愛的筊白筍，老爺跟少爺都愛的玉米筍，搭配上朋友送的魚漿，甜味與鮮味就是這道料理的美味。捏魚漿...

食材：筊白筍、玉米筍、鹽、紅蘿蔔、蒜、魚漿

韓式炸雞

鹹鹹又甜甜的韓式炸雞，大人小孩都愛❤️

食材：雞（洗淨斬件）、青蔥、韓式煎餅粉、蒜頭、脆漿粉、米酒、嫩薑、新鮮麵包粉、鹽、韓式辣椒醬（醬油膏）、雞蛋、魚露、麥芽、清水、特砂、二砂