豆

蔬炒豆乾

當菜餚端上桌時拍照給朋友分享，說這盤好像三色豆料理，素食先生笑著說，是顏色好看啦，吃素也要多元攝取不同顏色的蔬菜，如同再補自身的五...

食材：櫛瓜、長豆、豆干、香菇、油、紅蘿蔔、鹽、水

夜市小吃-醬滷Q彈豆干

每次逛夜市看到那Q彈的醬滷豆干,總會忍不住回頭一直觀望，心裡盤算著要不要買一點回家嚐嚐，想到夜市的美食，總會讓人不由自主的流口水，...

食材：豆干、砂糖、小磨坊八角、醬油膏（一般清醬油也可以）、水、米酒、紅辣椒、鹽巴

樹豆勇士鮮奶酪（法國鮮奶油）

樹豆是原住民部落的傳統作物，又被稱為「豆中之王」，除了運用於鹹食烹調，原住民朋友也將樹豆煨成甜湯享用，無論熱食、冷食都鮮美無比。嗜...

食材：樹豆、清水、煮軟的樹豆、鮮奶、細砂糖、法國鮮奶油、吉利丁片

寶寶點心-香蕉溶豆

適合7個月以上的寶寶食用。 無糖點心 入口即化，家長安心 大人小孩都愛吃😋

食材：香蕉、奶粉、蛋白、玉米粉、檸檬

滷味

食材：排骨、鳥蛋、雞胗、海帶、豆皮、貢丸、金針菇、豆乾、醬油、水、冰糖、辣椒、蔥、姜

紅燒肉/金蘭無添加原味醬油

金蘭無添加原味醬油用於滷肉是非常好的。 因為簡單無添加可用於滷肉，紅燒魚。 第一次用金蘭無添加原味醬油來紅燒滷肉，簡單的調味，只用...

食材：三層五花肉、豆乾、金蘭無添加原味醬油、糖、蒜頭切末、酒、水

茄鯗—紅樓名菜

最近又買到了圓茄子，因此又做了一次「茄鯗」，可以配飯、單吃，也可以下酒。這道菜的成本並不高，出現在紅樓夢四十一回，是書中少數有解說...

食材：圓茄子（不可以用長茄子）、雞胸肉（去骨）、堅果、葡萄乾、花生等、去骨雞腿、雞湯（用雞湯塊調製或罐裝皆可）、綠竹筍（煮過再去皮）、鹽、五香豆乾（小的）、甜酒釀、洋菇、香油、新鮮香菇、油炸用油、杏鮑菇

雙菇秋葵豆皮捲【李錦記香菇素蠔油】

將喜愛的新鮮蔬菜用生豆皮包裹，表面煎香後再倒入醬汁調味，營養簡單的豆皮捲，口感豐富，當作素食宴客料理相當合適

食材：生豆皮(豆包)、秋葵、李錦記香菇素蠔油、鴻喜菇、糖、雪白菇、水、紅蘿蔔、太白粉

下酒菜─蔥香豆干

**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味** 豆干很適合當下酒菜，透過汆燙加速豆干的香氣...

食材：豆干、小磨坊-日式海苔芥末、蒜頭、豆鼓、青蔥、食用油、紅辣椒

豆薯炒蛋

食材：豆薯、蛋、鮮味炒手

芹菜炒豆乾

簡單又快速上桌的料理，適合上班累累的時候煮喔。#職業婦女的快速料理

食材：五香豆乾、芹菜、米酒、青蔥、蒜末

花椰菜炒豆腸&毛豆飯😋

過去做過芋頭飯超好吃的🤤，這次煮毛豆飯，一口白飯一顆毛豆，慢慢咀嚼能感受到香氣❤️。過去素食先生喜歡清炒蔬菜加豆類，這次來加入少許...

食材：紅蘿蔔、香菇、毛豆、杏鮑菇、豆腸、醬油水、花椰菜梗、油、花椰菜、鹽、水

牛蒡肉餅+味增苦瓜+豆皮白菜

昨天看到碗盤批發店有年終特賣😍，就去買了幾個。我的碗盤大都在這家店買，很便宜~20，30元就有我喜歡的了~還好從以前到現在似乎都沒...

食材：牛蒡、紅蘿蔔、蛋、豬絞肉、胡椒粉、味增、山苦瓜、味霖、白芝麻、豆皮、白菜、蝦米、乾香菇、蒜或蔥、太白粉或葛粉

清蒸魚

滑嫩無腥味！

食材：魚、薑片、醬油、薑絲、料酒、葱絲、豆鼓、紅辣椒丁、糖

香腸炒菜豆+饅頭高麗菜蛋

歡迎大家來逛逛~ 所有食記裡的調味料，除非需特定比例， 否則我不會標示要幾匙，因為每個人口味不同， 大家要開始滾到收汁前， 自己試...

食材：香腸、菜豆、蒜、饅頭、蛋、高麗菜

周秉秉の豆皮豬肉鍋

很特別濃郁的味道～冬天超適合的一道料理～～

食材：五花肉、腐竹、豆瓣醬、豆皮、味噌（全聯賣的一小包）、芋頭丸（可省略）、無糖豆漿（適量加入）

豆皮夾香菜

原本不是很敢吃香菜，吃了一口這個....覺得太好吃了😆 這食譜是參考「宜手作」

食材：生豆皮、香菜、醬油、糖、白胡椒粉