蛋黃醬

「加州葡萄乾」南瓜葡萄乾雞蛋沙拉

這是一道低卡高纖開胃偏地中海型的沙拉料理，有時純粹就想吃道簡單快速美味又不會變胖的開胃小菜，於是便製作了這道沙拉，食材內容的準備都...

食材：南瓜塊、水煮蛋、雞胸肉、洋蔥切絲、橄欖油、無鹽奶油、日本美乃滋蛋黃醬、海鹽、粗粒黑胡椒、蒜末、加州葡萄乾、核桃、南瓜子、杏仁片、綜合生菜、黑芝麻

[香脆可口] 蝦多士配咖哩蛋黃醬

大家很久沒見了。之前工作比較忙，沒有時間拍片。今年的目標是拍更多的片給大家睇，請多多支持 ^^ 今次煮的是經典香港小食，炸蝦多士。...

食材：虎蝦、白方包、雞蛋、麵粉、麵包糠、鹽、白胡椒、蛋白、太白粉、油

蒜香蜂蜜芥末籽醬牛肉粒

牛腩牛勒條不一定非得紅燒煮了吃，來試試這道乾爽美味的蒜香蜂蜜芥末籽醬牛肉粒吧！ 將牛肉下鍋煎香再淋上用純蜂蜜加上醬油、美乃滋和芥末...

食材：熟牛腩（牛勒條）、蒜仁、龍眼蜜、乾辣椒（切末）、芥末籽醬、蔥花、美乃滋（蛋黃醬）、鹽、醬油、橄欖油、現磨粗黑胡椒粉

讓人意想不到的Gribiche 蛋黃醬

這是一道非常傳統的法式醬汁，或是叫他熟蛋黃美奶滋。主要會用來搭配蘆筍、蔬菜或肉類 原始做法是用油脂和蛋黃乳化成美乃滋，再拌入蛋白及...

食材：水煮蛋、第戎芥末醬、Q比美奶滋、白酒醋、酸豆、海鹽、胡椒

【影片食譜】毛線球麵包

吞拿魚麵包是鹹包其中一款我最喜歡的，可愛毛線型造型配上自家製吞拿魚餡料，大人小朋友至愛。

食材：高筋麵粉、熱滾水、糖、吞拿魚、速溶酵母、蛋黃醬、奶粉、牛奶、特大雞蛋、無鹽奶油、鹽

鹹蛋黃炒秋葵

食材：鹹蛋黃醬、秋葵

蛋沙律酸種麵包多士

香脆的酸種麵包多士配軟滑的蛋沙律，非常美味。一起整吧!

食材：酸種麵包、蛋、蛋黃醬、紅椒粉、鹽、白胡椒、橄欖油、辣椒仔、蔥花

簡單吐司披薩

這個是快速的懶人料理，好吃又方便

食材：厚片吐司、蛋黃醬、番茄醬、火腿片、小熱狗、厚起司

蒜泥蛋黃醬（Aïoli）

Aïoli 來自西北地中海地區。它蒜香味濃郁，十分適合海鮮、馬鈴薯、蔬菜和蛋。可用素蛋黃醬代替傳統蛋黃醬。

食材：蛋黃醬、醋/檸檬汁、第戎芥末醬、蒜、鹽和胡椒

清炒雞肉蛋黃醬義大利麵🥦🥚

蛋黃醬作法： 蛋黃+鹽+黑胡椒+起司片（因為沒起司粉用起司片撕小塊替代） 蛋黃麵最經典的是義式培根蛋黃義大利麵 但今天用的是雞...

食材：蒜頭、辣椒、蛋黃、雞胸肉、鹽、義大利麵、黑胡椒、雞蛋、起司粉或片

【麝香松露】派對惡魔蛋

【La Rustichella 麝香松露】 源自義大利，是市面上香氣最高的松露品牌，松露成分最高並添加新鮮牛肝蕈，增加層次後韻，帶...

食材：橄欖油、蛋黃、竹地雞蛋、麝香松露油、法式麝香松露蛋黃醬、鹽、糖、黑胡椒、黑胡椒1小匙、芥末醬、乾燥辣椒碎、檸檬汁or白酒醋

蒜香蛋黃醬焗烤比目魚

食材：比目魚、米酒、蔥段、薑片、蛋黃、白酒、蒜泥、海鹽、黑胡椒、栗子南瓜、富士蘋果、小黃瓜、巴薩米克醋

哈瓦那辣椒蛋黃醬鮪魚三明治

微辣的鮪魚沙拉，溶化的起司和酥脆的土司

食材：全麥土司、鮪魚、番茄片、紅洋蔥/紅蔥頭丁、新鮮巴西里碎、起司碎、哈瓦那辣椒蛋黃醬、黑胡椒碎

鹹香肉鬆包

這款紫菜肉鬆麵包，咸香鬆軟，最適合作為早餐或者小孩子的午餐！ 🥖 食譜及製作分享： https://youtu.be/fH7d-...

食材：高筋麵粉、糖、豬肉鬆、速溶酵母、蛋黃醬、雞蛋、水、鹽、無鹽牛油

蒜泥蛋黃醬馬鈴薯香草麵包

濃厚的蒜香為這麵包增添了不少層次。因為用鑄鐵鍋烤，所以外皮特別酥脆。趁麵包還熱時享用吧

食材：麵粉、水、馬鈴薯（中型）、速發酵母、鹽和胡椒、鹽、醋/檸檬汁、糖、第戎芥末醬、自己喜歡的乾燥香草、素蛋黃醬、洋蔥粉、蒜（磨泥）、罐頭玉米、罐頭蘑菇

黑松露蛋黃醬/美乃滋

買了一瓶90克的黑松露醬，五天內要用完，要想辦法吃光它！平時吃薯條比起蕃茄醬更偏愛蛋黃醬，今天就為平凡的蛋黃醬升級！

食材：丘比蛋黃醬 美乃滋、黑松露醬、鹽、黑胡椒粉

檸香雞肉蛋黃醬義大利麵

檸檬的酸香減少了油膩感，再加上蛋黃醬的滑順、大蒜的蒜香，低酯的鷄胸肉，好吃又建康。🍋🐔 歡迎加入【微風島嶼的餐桌】 https:...

食材：雞胸肉、鹹檸檬、大蒜、蛋、帕瑪森起司粉、義大利麵、橄欖油、辣椒、鹽、紅椒粉、黑胡椒