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清炒雞肉蛋黃醬義大利麵🥦🥚

Name: 清炒雞肉蛋黃醬義大利麵🥦🥚 by 🧸熊家食堂🍽
Ingredients: 蒜頭 些許; 辣椒 些許; [蛋黃醬] 蛋黃 一顆; 雞胸肉 一塊; [蛋黃醬] 鹽 些許; 義大利麵 一份; [蛋黃醬] 黑胡椒 些許; 雞蛋 一顆; [蛋黃醬] 起司粉或片 些許

描述

蛋黃醬作法：
蛋黃+鹽+黑胡椒+起司片（因為沒起司粉用起司片撕小塊替代）

蛋黃麵最經典的是義式培根蛋黃義大利麵
但今天用的是雞胸肉也很美味啊🤨
加了點辣椒比較提味也比較香
不過煮的時候被辣椒的煙味給嗆到了...😓

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蛋黃醬

1.義大利麵水煮三分鐘備用（時間看麵條牌子） 2.蒜、辣椒切好備料，花椰菜水煮備用 3.雞胸肉沾蛋白+胡椒+鹽醃五分鐘，煮滾水加鹽，水滾後下醃的雞胸肉，馬上關火蓋鍋蓋靜至八分鐘後撈起撕成雞絲 4.下油下蒜末、辣椒炒香，下花椰菜、雞肉絲快炒 5.下麵條跟煮麵水煮至收汁調味 6.關火後下蛋黃醬用餘溫拌勻