蛋黃酥

古早味鹹蛋糕

不用特地跑到彰化買的鹹蛋糕XD

食材：紅蔥頭、豬絞肉、蛋白、油蔥酥、糖、蛋黃、白芝麻、鹽、蔥花、沙拉油、低粉、醬油、鮮奶、泡打粉、醬油膏、米酒、胡椒粉

一口可可鳳梨酥

食材：無鹽奶油、無水奶油、糖粉、蛋黃、蛋白、低筋麵粉、可可粉、烘焙用奶粉（可省略）、土鳳梨酥內餡

三步驟酥皮年糕

過年吃不完的年糕 三步驟就可以有小改變

食材：年糕、酥皮、蛋黃

酥脆爆漿卡士達鮮奶油大泡芙

一口咬下⋯⋯天哪！脆皮掉滿地， 爆漿大🈵️🈵️🈵️足！！！

食材：市售酥皮（約12x12cm)、鮮奶、香草醬、水、糖粉、塩、蛋黃、無塩奶油、細砂糖、低筋麵粉、全蛋（室溫）、動物性鮮奶油

蛋黃酥(芋泥麻糬)國際牌2000T

中秋月餅~蛋黃酥 蛋黃改用麻糬代替少熱量低脂健康~ 一樣吃的到美味的蛋黃酥

食材：白芝麻、芋泥、粿加蕉、中筋麵粉、無水奶油、低筋麵粉、冰水、蛋黃、細砂糖、醬油

起酥年糕-小波版

冷凍起酥皮 切半再對切三角型 年糕 切塊 能包進三角形內大小 像牛角一樣卷起來 表面刷蛋黃液 小波 黑盤 才一ブン ...

食材：年糕、起酥皮、蛋黃

蛋黃酥

參考各種食譜整理出來的適合自己的版本，好吃的蛋黃酥，可以更改餡料做出想要的口味喔

食材：鹹蛋黃、紅豆沙搓成球、蛋黃液、芝麻、中筋麵粉、細砂糖、無鹽奶油、牛奶、沙拉油

快速醃鹹蛋黄(蛋黄酥、廣式月餅用)

太神奇了，我只花了一天的時間就醃好鹹蛋黄! 前幾天朋友在Facebook分享了"台灣好食材"的"3天醃漬製鹹蛋黃，苗農有創意"，我...

食材：雞蛋、鹽、水

蛋黃酥

中秋月餅自己做! 內餡自己做也非常快喔!

食材：雞蛋黃、芝麻、紅豆泥、鹹蛋黃、中筋麵粉(過篩)、酥油、水、低筋麵粉(過篩)

超簡單蘋果派（酥皮）

超級簡單的蘋果派作法，自己做可以調整甜度，喜歡酸或是甜都可以自己調整。 野餐、小點心、下午茶都很方便喔！

食材：市售酥皮、蛋黃液、蘋果、蜂蜜、糖、檸檬汁

奶油紅豆蛋黃酥🐣🐣🐣🐣🐣🐣

自製的蛋黃酥甜而不膩，且衛生美味可口喔！猶記就讀嘉義家職食品科時，每到中秋節前夕，總是都會有絡繹不絶的客人跟我們學校下訂單，做到都...

食材：油皮～高筋麵粉、低筋麵粉、酥油、細砂糖、水、油酥～低筋麵粉、自製餡料～奶油紅豆餡、其他部份～蛋液、黑芝蔴、米酒、鹹蛋黃

鹹蛋黃 冷凍3天速成法(蛋黃酥 專用)

中秋節到了,大家愛吃的蛋黃酥裏重要的角色就是鹹蛋黃了,古法鹹蛋製作時間需要20~30天! 之前網路上看到"苗栗農工食品加工科師生"...

食材：雞蛋或鴨蛋、鹽

♥我的手作料理♥ 芋泥蛋黃酥

中秋節又來了,在還沒開始做訂單的貨先來嚐鮮,芋泥的製作是有一點點的小麻煩,如果不在意吃到有疙疙瘩瘩的餡就簡單了,我是比較九怪一定得...

食材：鹹蛋黃、蛋黃液、白芝麻、中筋麵粉、豬油、糖、溫水、低筋麵粉、大芋頭

腰果芋泥蛋黃酥『牛頭牌咖哩新食代』

蛋黃酥月餅的油皮加入些許的咖哩炒醬一起攪拌混合後 . 烤出來的外皮也蠻香蠻好吃的 媽媽說: 今年送禮及拜拜用的月餅就交給我來生產~...

食材：油皮、中筋麵粉、無鹽奶油、糖、溫水、油酥、低筋麵粉、內餡、芋泥、鹹蛋黃、腰果、蛋黃、米酒

咖哩酥

小孩下課也很方便~又很大方的料理😍

食材：絞肉、馬鈴薯、蒙特利咖哩、酥皮、蛋黃

焦糖蘋果酥派~年節超簡單待客點心

飯後的小甜點，來個超簡單酥皮蘋果派吧！運用現成酥皮加上自己熬煮的焦糖蘋果，晚飯後的小確幸很簡單！ 先煮好的焦糖蘋果，除了作成酥皮點...

食材：蘋果、冷凍酥皮20x20cm、細砂糖、裝飾糖粉(可省略)、肉桂粉(可省略)、冷凍藍莓(可省略)、砂糖、檸檬汁、蛋黃

乳酪蛋黃酥

很多年沒有做蛋黃酥了，因為鹹蛋黃無處可買，自己醃的鹹蛋又不成功，無意中在周老師的美食教室發現乳酪蛋黃的作法，如獲至寶，中秋將至，正...

食材：乳酪蛋黃材料：、起司片、低筋麵粉、奶油、鹽、糖、油皮材料：、中筋麵粉、水、油酥材料：、紅豆沙