蒸煮料理

蔭瓜鮮菇蒸雞柳

📍🈳️-雞里肌肉 蔭瓜常拿來煮湯或蒸魚🐟，今天我要來搭配「空」料理，有請飛禽雞里肌肉小姐出場，再加上膳食纖維的鴻喜菇來坐陪，鮮、甘...

食材：雞里肌肉、鴻喜菇、粹釀醬油露、蔭瓜罐頭、蔭瓜罐頭湯汁、細蔥花

粉蒸排骨-自製蒸肉粉

傳統粉蒸排骨 蒸肉粉在家自己做更健康

食材：豬軟排、地瓜片、蒜泥、米酒、白米、鹽巴、八角、胡椒粉、月桂葉、糖、桂皮、花椒粒

焦糖花生米漿蒸布丁 /光泉原味米漿

焦糖布丁是大人小孩都愛的甜點。微微苦的焦糖跟花生米漿的濃郁香氣是絕配啊。 完成的焦糖花生米漿布丁細緻滑嫩讓人一口接一口停不了⋯光...

食材：光泉原味米漿、雞蛋2個、砂糖（黃白皆可）、熱水、花生糖

清蒸蟹肉豆腐（電鍋料理）

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食材：蟹腳肉、雞蛋豆腐、日式醬油、蔥絲、米酒、辣椒末、水、香油

干貝火腿蒸冬瓜

簡單易做宴客也好看

食材：冬瓜切方塊、發好的大干貝、火腿絲薑絲、香油玉米粉

破布子蒸午仔魚

食材：午仔魚、醬油、米酒、薑絲、破布子

【家常菜】野菇蒸雞(電鍋料理)

前陣子在全聯看到這個霸王波特貝勒菇 就順手買回來煮看看 味道竟然還不錯 -R.L. Youtube影片->https:/...

食材：去骨雞腿排、霸王波特貝勒菇、醬油、洋蔥、蠔油、太白粉、蒜泥、白胡椒粉、香油

酒蒸海紅鯛

香氣十足肉質鮮甜，是一道同時照顧你嗅覺與味蕾的菜餚。 完整料理影片請看： https://youtu.be/Anb0r0Hwx1M

食材：海紅鯛、米酒、蔥段、薑片、醬油、蒜、蠔油、香菜、味醂、烏醋

蒸牛肉丸

今天分享的是中餐乙級檢證考照題組201-A的牛肉類料理，蒸牛肉丸。

食材：牛肉、荸薺、鹽、白胡椒、水、香油、醬油、太白粉、太白粉水

清蒸無刺虱目魚肚

懂吃的台南人家庭料理

食材：虱目魚肚、薑段、蒜頭、鹽或柴魚粉、香油(白芝麻油)

蔥油小黃瓜雞絲（電鍋版）

雞胸肉先醃漬入味，以電鍋半蒸半燜，軟嫩又多汁，再拌上醃漬好的小黃瓜與紅蘿蔔及金黃蔥油，蔥油香氣撲鼻，黃瓜脆口與軟嫩的雞絲就是搭，簡...

食材：雞胸肉、小黃瓜、鹽、紅蘿蔔、米酒、水、黑胡椒粒、小磨坊-金黃蔥油、蒸雞高湯

清蒸枸杞山藥（懶人電鍋料理）

山藥含有豐富的黏質多醣，能健脾補氣，抗老化，簡單的電鍋料理方式讓下廚不再是苦差事，不管哪個季節，只要稍微改變一下調味，就可以幫自己...

食材：山藥（中小型）、老薑、枸杞、米酒、鹽、高湯（或水）、麻油（可省略）

芋泥包

芋泥是自家爸爸種的，香濃夠味 麵團作法稍微調整比奶酥包多一點小巧思與步驟 如覺得麻煩可以直接使用奶酥包麵團的步驟就好

食材：高筋麵粉、水、奶油、酵母、糖、蒸芋頭、鹽、奶粉、蛋液

隨意丸

冰箱有的絞肉、高麗菜、白菜或娃娃菜甚至白蘿蔔也可以。 不必爆香油鍋，所以流理台不會噴到油。

食材：高麗菜、豬絞肉、蒸好的干貝、洋蔥、麵包粉、太白粉、水

＜家常菜＞清蒸豆鼓鱸魚片

簡單快速的清蒸鮮魚方式

食材：鱸魚、薑片、豆鼓、二砂、米酒、醬油、青蔥、沙拉油

油潑蒜蓉扇貝蒸板條

食材：扇貝、蒜頭、蔥綠、薑、三星醬油、香油、米酒

蒸茄子

蒸茄子是我第一次做也算是試驗料理之前我做過川燙涼拌茄子、炒茄子，為了讓茄子皮保有美美的鮮紫色會先過油茄子或用白醋微川燙過，這次我蒸...

食材：茄子、九層塔、辣椒、蒜、醬油、醬油膏、香油、鹽、雞粉、白醋