花椒油

夏日涼菜口水雞

冰冰涼涼，辣中帶麻，麻中帶酸的夏日涼菜，紅油的香配上開胃的醬汁，讓人難以抗拒的川味口水雞來囉~ 歡迎逛逛我的 IG https:/...

食材：雞腿肉(去骨無去骨皆可)、蔥、紅油、薑、麻油、花椒、醬油、米酒、蠔油、花生(非必要)、白醋、香菜(非必要)、糖、辣椒、蒜泥、薑泥

醋溜土豆絲

辣辣酸酸，超好吃 ♡

食材：馬鈴薯、辣椒、辣油（花椒油）、糖、醬油、鹽、白醋、味淋

宮保皮蛋

食材：皮蛋、蒜頭、乾辣椒、花椒油、青蔥、蒜味花生、太白粉、醬油、米酒

涼拌菜-燒椒皮蛋

清甜甜椒拌上酸辣醬料，配上獨特味道的皮蛋，配飯配麵都好吃～

食材：甜椒、皮蛋、醬油、青蔥、醋、花椒油(可麻油或香油代替）、糖、蒜末

麻辣火鍋湯底②

十二種香料秘製麻辣火鍋，外面賣幾百塊的湯底在家也能做！麻辣鹹淡也能自己掌握。 🌶️相關食譜：「川味麻辣火鍋」、「香辣粉&...

食材：豬高湯/素食高湯、鹽、調味粉、芥花油/牛油、牛火鍋肉片、青江菜、香菜、青、紅花椒、鴨血、菇類、寬粉條、薑、高粱酒、八角、草果、蔥、朝天椒乾、丁香、白荳蔻、洋蔥、桂皮、月桂葉、辣椒粉、(良薑、山柰、白芷)、紅椒粉、陳皮、辣豆瓣醬、香茅、小茴香、冷水、冰糖

香辣爆炒蘿蔔糕

家裏煎了很多蘿蔔糕，吃不完很傷腦筋⋯⋯ 可以煮蘿蔔糕湯，但來點更火辣刺激的吃法，不是更好嗎？

食材：市售蘿蔔糕、蒜頭（切片）、乾辣椒、花椒、油潑辣子、香辣脆油辣椒、醬油、米酒、塩、胡椒粉、青蔥、生辣椒

涼拌雞絲黃瓜

法國這幾天天氣炎熱，沒什麼食慾，涼拌菜最適合炎炎夏日 午餐簡單弄一個涼拌雞絲黃瓜再配上麻醬拌麵，清爽的午餐大家吃得輕鬆無負擔。 ...

食材：雞胸肉 /雞腿肉、紅蘿蔔、鹽、黃瓜、白胡椒、香菜、香油、蔥絲(可加可不加以個人喜愛）、花椒油、姜

下飯辣筍

食材：筍、辣粉、鹽、油、料酒、醬油、花椒、糖

涼拌雞絲粉皮

綠豆粉皮的主要原料為綠豆澱粉，加水熬煮製作而成，口感滑溜軟Q，色澤白皙透明，目前市場上買到的現成品，多半帶有清淡晶瑩如翠玉般的綠色...

食材：雞胸肉、小黃瓜、胡麻醬、綠豆粉皮、醬油、熟白芝麻、白醋、砂糖、香油、花椒油、蒜末

花椒巧克力炒泡麵

捲曲泡麵裹上濃郁的花椒巧克力醬，一入口帶有香氣卻不辛辣的花椒口味，搭配櫛瓜、彩椒、菇類、的清爽，是一道有趣的炒泡麵，大家試試看吧~

食材：統一麵、肉燥風味油包、花椒、杏鮑菇、袖珍菇、櫛瓜、青椒、紅甜椒、黃甜椒、鹽、水、巧克力

泰式椒麻雞

食材：去骨雞腿、高麗菜（絲）、鹽、米酒、檸檬汁、白胡椒粉、魚露、素蠔油、醬油、白醋、水、糖、花椒油、蒜（末）、辣椒（末）、蔥（末）、香菜（末）

正宗川味螞蟻上樹【自炸花椒油】

螞蟻上樹為中國四川經典菜式，其細小的肉末沾附在粉絲上，乍看猶如小螞蟻在樹上魚貫地往上爬而得名。將炸好的粉絲與炒香的肉末拌炒均勻，自...

食材：史雲生清雞湯、冬粉、花椒子、絞肉、香油、香菇（泡軟切丁）、薑末、蒜末（切丁）、蔥（切末）、辣椒、辣豆瓣醬、醬油、胡椒粉

港式滷牛雜

突然想吃港式牛雜怎麼辦？最好是除了有牛腩、牛筋外還要有牛膀的那種。但翻遍整個波士頓大概也找不到的正宗的港式牛雜，因此只能靠自己動手...

食材：牛腩、牛筋、八角、金錢肚、草果、南乳（紅色的）、黃喉（牛心管）、肉桂棒、腐乳（白色的）、白蘿蔔、花椒粒、醬油、油豆腐、月桂葉、蠔油、蒟蒻絲、乾辣椒、海鮮醬、蔥、香菜籽、黃豆醬、薑、小荳蔻、柱侯醬、蒜、小茴香、花生醬（不甜的）、香菜、丁香、米酒、蔥花、辣豆瓣醬、冰糖

🍋泰式椒麻雞🌶️

椒麻雞是品嚐泰菜必點的菜色之一，故許多人誤以為椒麻雞本源自泰國料理，其實喜歡雲滇料理的饕客們定也曾疑惑過為何滇緬也有椒麻雞菜式，原...

食材：去骨雞腿排、香菜葉、大蒜（切末）、辣椒（切末）、醬油、香菜根（切末）、砂糖、檸檬汁、醋、魚露、薑末、地瓜粉、花椒油

古早味豬油拌飯-煉豬油

香噴噴的豬油是很多葷菜好吃的關鍵 加入一點豬油當基底可以使味道更為豐富 製作一次大約可冷藏20天左右

食材：豬板油、蔥白、薑片、八角、花椒粒、白胡椒粒、水

咖哩麻婆豆腐

麻婆豆腐跟咖哩的味道真是絕配，拌飯拌麵都好吃😋

食材：豬絞肉、豆腐、洋蔥、蒜頭、薑、咖哩粉、豆瓣醬、醬油、花椒、油、太白粉、蔥

涼粉（含醬汁）

天氣開始熱起來，涼拌涼粉的酸辣口味，真的很適合，開胃又好吃，不用揉麵也不用洗麵筋，喇喇ㄟ，再拿去蒸，口感Q彈超好吃。 也歡迎到女漢...

食材：小黃瓜、紅蘿蔔、優質橄欖油或耐熱油、香菜、蔥、中筋麵粉、洋蔥、馬鈴薯澱粉或太白粉、芝麻、滷大腸(或其它自己喜歡的配料)、薑、鹽、蒜末、水（300g+300g）、粗辣椒粉、八角、細辣椒粉、花椒、醬油、肉桂、白醋、月桂葉、醬油膏、草果(可有可無）、棕櫚糖或二砂