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新手也能做！秘製微辣紅油(純素)
灶頭鑊尾小廚娘精選十數種漢方香料，低溫慢火熬煮，煉製出色澤紅艷、香而不辣的川味紅油。 食材看似很多，但其實做法非常簡單噢！
食材：植物油、老薑、韓國粗辣椒粉、芹菜、粗辣椒片(乾辣椒)、香料、匈牙利紅椒粉(甜椒粉)、香油
老薑
2,157 道食譜進階搜尋：
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「老薑」的零失敗食譜
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麻油甜酒釀桂圓蛋
Feng Lin天氣要轉冷囉!趕快來煮一道”麻油甜酒釀桂圓蛋”暖暖身體，滿足心與胃，帶著麻油薑香、桂圓香、甜酒釀的自然清甜、微微的酒香，品嚐起來~...
食材：雞蛋、老薑、桂圓、枸杞、甜酒釀、一般食用油、黑(胡)麻油、水或米酒
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麻油松阪豬燉飯
做便當給迪爾桑吃把中式麻油料理用西式手法做成燉飯，滋味濃醇，營養豐富，搭配松阪豬肉和菇類，增添香氣與口感，讓人回味無窮。相較於炊飯與油飯，燉飯比較...
食材：生米、松阪豬肉、高湯、鴻禧菇、杏鮑菇、老薑、麻油、枸杞、米酒
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芹菜炒魚丸
灶頭鑊尾芹菜炒魚丸不僅顏色好看，味道也特別受歡迎，而且全家老小都愛吃！
食材：虱目魚丸、芹菜梗(淨重)、食鹽、老薑、砂糖、蒜頭、味精、紅辣椒、白胡椒粉、香油、熱水
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薑片鮮香菇炒羊肉
我們這一家的星級料理鹹香下飯，鮮香菇的鮮味搭配羊肉，吃起來更加美味了！薑片乾煸後，味道完全不辣，反而更有老薑的香氣。一口羊肉+薑片，或是一口羊肉+鮮香...
食材：羊肉、鮮香菇、老薑、鹽巴、醬油
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辣味麻油米血杏鮑菇
胖仙女這道在我家一上桌就很快被消滅的料理，正是最適合冷天吃的麻油辣味菜！以往用一般市售的米血來煮，必須放多一點水分，燜熟的時間也較長，今...
食材：滷鴨米血、杏鮑菇、老薑、純麻油、植物油、米酒、辣椒醬、鹽、蔥花
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蛤蜊炒菜 / 家常菜
Amy's Kitchen分享怎樣炒出不縮水也不會離家出走的蛤蜊。
食材：蛤蜊、老薑、蠔油、蒜辦、米酒、辣椒、黑胡椒粒、酪梨油
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《醬香燉牛腩煲》
Joanna 雅琪無論牛肉麵或燉牛肉料理，都需要「靈魂醬汁」那要如何調味，對於忙碌家庭而言，醬油肯定是燉煮首選醬汁，那濃醇又回甘的風味，和牛腩結合讓...
食材：牛腩牛肋條、洋蔥、老薑、月桂葉、蔥段、白蘿蔔、李錦記頭道原釀醬油、食用水
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麻油雞蛋湯(蛋素)
灶頭鑊尾今天做個簡單省時的麻油雞蛋湯，可以滋補身體、抵禦寒冬，一定要試試看噢！
食材：雞蛋、黑麻油、老薑、枸杞、鹽、高湯粉、白胡椒粉、米酒/米酒水、熱水
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經典下酒菜，美味的客家粉腸這樣炒！
阿蛙師最適合配啤酒的客家炒粉腸，是下班後與友人聊心事，必備的下酒菜， 她說：她有酒有故事， 我只好說：我有下酒菜囉！ 那晚一盤炒粉...
食材：粉腸、老薑、蔥、麻油、醬油、烏醋、米酒、二砂
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洋菇炒菠菜
我們這一家的星級料理洋菇和菠菜在料理前先燙過，會這樣做是因為洋菇不能洗太久，會吸水表面也會變色，口感和味道會變得失色。只要用刷子輕刷掉泥土和用清水稍微...
食材：洋菇、菠菜、老薑、鹽巴
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熗拌蓮菜(二)
灶頭鑊尾過年大魚大肉吃多了，這開胃解膩的小涼菜也是必不可少的！ 相關食譜：「熗拌蓮菜(五辛素)」、「熗拌芹菜(五辛素)」、「熗拌胡蘿蔔絲...
食材：水煮蓮藕、蔥白、乾辣椒、老薑、紅花椒、白醋、蒜頭、植物油、砂糖、香菜、香油、食鹽、味精
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清炒花枝
灶頭鑊尾今天去X聯看到很新鮮的花枝，就決定來做一道芹菜炒花枝。
食材：花枝(墨魚)、芹菜梗、太白粉、老薑、冷水、米酒、蒜頭、食鹽、辣椒、砂糖、雞粉、白胡椒粉
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自製蔥薑醬(五辛素)
灶頭鑊尾白切雞、海南雞必須搭配的蔥油醬😋 相關食譜：「自製蔥薑醬(五辛素)」、「薑黃蔥鹽醬(五辛素)」、「青醬三重奏(五辛素)」、「薑薑...
食材：青蔥、老薑/嫩薑、砂糖、鹽、雞粉、味精、白胡椒粉、香油/黑麻油、植物油
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薑棗桂圓茶(純素)
灶頭鑊尾秋意漸深，容易手腳冰冷的老姊妹們必須好生調養。 🍡相關食譜：「桂圓紅棗茶(純素)」、「雙桂紅棗茶(純素)」、「雙薑黑糖QQ圓」、...
食材：老薑、紅棗、桂圓(龍眼乾)、枸杞、黃耆、甘草、黑糖、冷水
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（純素）藥膳滷時蔬
小煮婦有時候午餐不想吃太多，會到便利商店買沙拉或蔬菜。前些日子吃到一款7-11輕滷時蔬，很喜歡他的調味方式，湯頭中有淡淡的當歸香氣，不同...
食材：當歸藥膳包、玉米筍、麻油、杏鮑菇、老薑、素蠔油、豆乾、砂糖或冰糖、高麗菜、鹽
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鮮美可口的年節料理～麻油醬燒烏魚膘
魔法料理星球烏魚真的是全身是寶的一樣美味。其中烏魚子是昂貴的食材，也只有年節時能吃得到，不過關於烏魚還有一種平價好吃的部位──烏魚膘，也很受歡...
食材：烏魚膘、蒜苗、老薑、食用油、黑麻油、屏大醬油、屏大素蠔油、米酒、水
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麻油雞湯 / 簡單溫補
Amy's Kitchen有點微涼的天氣，有香不油的麻油雞讓人喜歡，麻油香氣迷人又暖胃，加些紅棗讓湯頭更滑順，是不是很想來一碗。
食材：土雞腿、黑麻油、紅棗、老薑、米血、鹽、白胡椒粉、米酒
