素食食材

家常小白菜

小惡魔👿點菜～小白菜！ 媽媽我加上玉米筍及黑木耳來增加口感和配色，當作年菜去油解膩的菜菜，也好上相😉 只要五分鐘就能端上桌，不用擔...

食材：小白菜、黑木耳、高湯或水、玉米筍、海鹽、嫩薑、鮮味炒手

烤茄子佐芝麻香菜青醬

🍆揮別營養午餐軟爛茄陰影🍆 記得小時候學校的茄子都很可怕，醬色油光不說，質地還黏呼呼的，這導致我一度很討厭茄子😣後來就改用烤的，佐...

食材：水茄子（普通長條狀的亦可）、鹽、芫荽碎、黑胡椒、大蒜碎、麻油、檸檬汁、白芝麻粒（裝飾用）

芋泥球

鄉下的媽媽自己種了一些芋頭，用幾樣簡單的食材做了香甜滑順的芋泥球，香味撲鼻，綿綿密密～大家可以挑選大甲的芋頭來做一樣鬆軟順口喔！

食材：芋頭（去皮）、細砂糖、鹽、鮮奶油

涼拌小黃瓜

以往都是先加鹽讓黃瓜出水，這次改用阿基師的小撇步，先加糖，果然省時，黃瓜保留爽脆的口感，又不會流失原有的水份

食材：小黃瓜、大蒜、醋、辣椒、糖、鹽

熱拌蒜辣茄子

簡單易做的一道熱拌菜，利用微波爐加熱的茄子，一下子就熟透了，將蒜末與熱ㄧ起燒熱，淋在調味並放了辣椒和蔥花的茄子上，拌勻就可以囉！ ...

食材：長茄子6根、蒜頭、鹽、小辣椒、棕櫚糖或二砂、蔥、黑胡椒粉、白醋、蔬果白醋、香油、沙拉油

秋栗鮮菇炊飯

用季節食材輕鬆入菜，就能成就味蕾的享宴！

食材：鴻喜菇、白米、酒、去殼栗子、味醂、高湯、薄鹽醬油、鹽

焦糖洋蔥馬鈴薯泥(低卡無奶油)

🥔有耐心的愛吃鬼不會胖🥔 不用奶油、美乃滋和鮮奶油也能做出風味多層次又綿密的薯泥！關鍵在花個15分鐘把洋蔥的甜味炒出來，雖然廚房很...

食材：馬鈴薯、牛奶、洋蔥、鹽、黑胡椒、糖

年菜【五色鹹蛋芥菜湯】年年有餘長年菜湯

過年一定要吃長年菜，可是芥菜苦苦很多人不愛，該怎麼處理呢！食譜裡詳細告訴你！ 金銀白綠黃芥菜鹹蛋湯，去除苦味剩下甘味，加入鹹蛋及...

食材：芥菜心(已去除葉子)、薑片、紅蘿蔔片、鹹蛋、鹽、米酒、現成高湯、太白粉

氣炸洋芋片（波浪切）

食材：馬鈴薯、食用油、海鹽、巴西里末

[古早]薑味地瓜湯🎶

年節大魚大肉， 再加上寒冷的夜晚， 來碗熱呼呼的傳統風⋯ 隨著薑香， 慢慢飄回童年記憶⋯ 簡單的甜品， 溫暖寒夜遊子的心。

食材：地瓜、薑、砂糖/紅糖

油蔥酥

這是一個靈魂角色.搭配任何食物都能讓食物更加美味

食材：紅蔥頭

【甜品】蛋白燉鮮奶

港式甜品蛋白燉鮮奶 超滑嫩 既養顏又暖胃❤ 只需3樣材料和15分鐘就可以喇～新手第一次做也能成功的簡易甜品！ 影片：https:...

食材：蛋白、牛奶、糖

日式味噌拌茄子皮

🍆日本料理老師的私房小菜🍆 在台灣茄子通常會帶皮煮，不過這皮削下來就像緞帶一樣，在餐桌上別有一番風情。先用鹽水泡十分鐘，就能維持亮...

食材：長條型茄子、白芝麻、水、鹽、味噌、芝麻油、梅子醋或白醋

塔香海龍豆絲

微辣海龍炒豆絲，很下飯！

食材：海龍、豆絲、蒜頭、薑片、九層塔、辣椒、醬油、黑醋、水

涼拌小黃瓜海帶絲

辣辣的口感，讓人一口接一口的吃

食材：小黃瓜、海帶絲、大蒜、烏醋、麻辣粉、鹽巴、麻油、糖

鼠尾草奶油炒櫛瓜

🌱平底鍋裡的地中海輕旅行🌱 櫛瓜是歐美常見的蔬菜，近幾年台灣越來越多人種，想吃終於不用再買貴桑桑的進口貨了～這瓜兒直接切塊就能煮，...

食材：櫛瓜、大蒜、奶油、鼠尾草、鹽和黑胡椒

蒜香空心菜(2分鐘上菜)

如何炒出餐廳般青脆好吃的蔬菜 只要把握幾個重點不用2分鐘在家就能炒出餐廳版的菜餚喔 出菜囉!!

食材：空心菜、蒜頭、鹽巴、橄欖油