節慶食譜

紅麴十穀米雞肉粽

在注重養生的時代，用紅麴、十穀米來包粽子，還有用去骨雞腿肉取代五花肉，煮好的粽子不用沾醬就很好吃了。

食材：十穀米、紫米、長糯米、去骨雞腿肉塊、栗子、花生、醬油、紅露酒、二砂糖、鹽、白胡椒粉、紅麴醬、油蔥酥、薑末、乾香菇、櫻花蝦、粽葉、棉繩、水

燒肉粽

夏天的風來囉～吹著吹著又到了粽子節，準備好歡慶端午了嗎？〈大古美味食堂〉歡喜迎夏，帶給您好吃應景的【燒肉粽】，今年夏天就由動手做肉...

食材：長糯米、圓糯米、糖、香菇、白胡椒、蝦米、鹽、亁魷魚(小)、醬油、五花肉(或梅花肉)、米酒、蒜頭、紅蔥頭、粽葉、麻繩

韓式牡犡煎餅 굴전

Facebook 專頁：https://www.facebook.com/eatathomehk/ 可瀏灠更多食譜！ 用過不...

食材：牡犡 （大約9隻）、麵粉、醬油、雞蛋，打發好、水、葱，切粒、白醋、紅辣椒切粒（可略）、糖、黑椒、紅椒粉

純米粿棕

巧妙的利用料理機也可以做出傳統的粿棕喔！

食材：豬肉（老鼠肉）、長糯米、醬油膏、圓糯米、味醂、菜圃、白胡椒、香菇、蒜頭、紅蔥頭、油蔥酥

粽子包法

簡單說明包粽子的步驟，希望對初學者有幫助，建議使用麻竹筍的葉子包，香氣比較濃郁⋯⋯ 歡迎來訪⋯ Na Na Shen 的幸福花...

食材：麻竹粽葉、綿繩、粽子食材

小雞嗶嗶萌湯圓

食材：糯米粉、胡蘿蔔汁、可可粉、蒸熟地瓜、冷開水、紅肉火龍果、抹茶粉、蜜紅豆

雜糧肉粽

每年端午節都要吃粽子，怕吃多了糯米會漲氣，加一些五穀雜糧，不但好消化熱量又少一點，自己包的粽子都是為家人打造的口味，獨一無二，料多...

食材：內餡、豬肉（部位自選）、中型乾香菇、熟鹹蛋（或生的蛋黃）、杏鮑菇、長糯米、花生、醬油、雜糧或十穀米、菜脯、糖、粽繩、紅蔥酥、油蔥酥、粽葉、開陽（金鉤蝦）、胡椒粉、五香粉、五香粉、水、胡椒粉、沙茶醬、醬油（炒肉用）、沙拉油

端午節肉粽

端午節一定少不了的粽子，自己也可以試做看看哦!

食材：長糯米、五花肉、醬油、乾香菇、蠔油、油蔥酥、米酒、蝦米、冰糖、菜脯、胡椒粉、粽葉、香油

抹茶芋頭酥

食材：蒸熟芋泥、中筋麵粉、無水牛油、低筋麵粉、牛奶或水、細糖、菜油、抹茶粉

法式甜點《可麗露》

可麗露跟一般的烘焙甜點最大的不同在於麵糊需要前一天完成，放在冰箱糊化（我覺得像是讓麵糊"睡覺")，隔天再完成烘烤，是一道有名的法式...

食材：牛奶、香草莢、蛋黃、細砂糖、低筋麵粉、蘭姆酒、無鹽奶油（脫模用）

暖心湯圓

冷冷的天氣理，來上一碗薑汁桂圓所熬製的甜湯再加上紫山藥及南瓜所包裹著紅豆及芋泥所製作而成的湯圓，熱熱吃上一口，舒服溫暖的感覺好幸福哦！

食材：紫山藥、南瓜、糯米粉、紅豆泥，芋泥、薑片、桂圓、二砂糖、椰子粉

肉粽

月桃葉包的粽子蒸出來的味道特別香.粒粒分明.不加甜辣醬也很美味~

食材：長糯米、梅花肉、胡椒粉、紅蔥頭、五香粉、豬油、滷包、香菇、米酒、蘿蔔乾、鮮味炒手、乾蝦米、醬油

台式鳳梨酥

外皮酥鬆化口，鳳梨內餡甜而不膩 不用特定節日~學會自己做,想吃的時候隨時動手做~

食材：低筋麵粉、無鹽奶油、糖粉、奶粉、全蛋液(約中型蛋一顆)、鹽巴、鳳梨餡

黑糖芋頭酥

食材：蒸熟芋泥、中筋麵粉、去水牛油、低筋麵粉、糖、無水牛油、牛奶、黑糖、菜油

五花肉捲鮮蔬

這肉捲平時可吃，中秋烤肉也適宜。

食材：超市五花肉薄片、熟竹筍、烤肉醬、蘆筍或四季豆、水、紅蘿蔔、米酒

酒釀湯圓

食材：甜酒釀、雞蛋、桂冠花生湯圓、紅砂糖

阿嬤的古早味肉粽

食譜為60顆的量，多數運用WMF壓力鍋來準備配料的作法。 每個步驟是每個材料的準備方式，不是烹煮的順序，請依照自己的流程進行即可。

食材：長糯米 （約60顆）、五花肉、米酒 （滷肉、泡蝦仁）、栗子 （每個粽子0.5顆）、五香粉（酌量調整）、八角、花生、醬油（滷肉、醬汁調色）、小茴香、菜脯、香菇水（煮醬汁用）、花椒粒、香菇 （每個粽子1朵）、白糊椒粒、鹹蛋黃 （每個粽子0.5顆）、蒜頭、乾蝦仁、蜂蜜、黃粽葉、綠粽葉、細繩