白干絲

高蛋白質年菜│低碳增肌蘿蔔糕

蘿蔔糕是年菜必備的主食， 最近上健身房也需要更多的蛋白質， 所以做了增肌的蘿蔔糕～ 以雞肉為主體取代蘿蔔糕的澱粉， 這是完全無澱粉...

食材：雞胸肉、蘿蔔絲、白胡椒、乾香菇、鹽巴、油蔥酥、洋車前子粉、蛋白、全蛋

白菜滷/年菜簡單作

白菜滷是早期總舖師的辦桌菜，這裹所謂的「滷」指的是「小火慢慢煮軟爛的大白菜」，並不是放醬油去滷，有栗子在內，整個料理時間真的是配的...

食材：得意的一天葵花油、豬肉絲、香茹、蝦米、蒜、生栗子、乾魚片、鹽、白菜、白胡椒粉

黃金鯧魚米粉湯

食材：金鯧魚、炊粉、鹽、蒜苗（斜段）、米酒、乾香菇絲、洋蔥絲、蔥花、金針菇（段）、雞蛋、美濃油蔥酥、白胡椒粉、水+香菇水

古早味炒米粉

味覺是一種飲食記憶。 小時候去外婆家，只要餐桌上有炒米粉一定是連嗑三碗。老人家對孩子的疼惜展現在不計成本地用料，米粉炒的又鬆又香，...

食材：乾米粉1包、五花肉 切細條、油蔥酥、乾香菇 泡開切絲、油膏、洋蔥 切絲、白胡椒、高麗菜去粗梗切絲、紅蘿蔔、蒜末、蔥花、麻油、水

金瓜米粉

這道料理總是每過一陣子就會想吃，南瓜的天然甜味、乾香菇與蝦米的山海香氣、口感紮實的米粉，另還加了紅蘿蔔，維生素A非常豐富，每次聽到...

食材：南瓜、紅蘿蔔、醬油、洋蔥、米酒、蔥白、沙拉油、豬肉絲、糖、鹽巴、乾香菇、蝦米、烏醋、蒜末、白胡椒粉

涼拌干絲

小吃店最愛吃的小菜之一「涼拌干絲」，一定要學起來，在家自己做，絕對好吃！

食材：干絲、紅蘿蔔細段、蒜泥(末)、芹菜段、淡醬油、水、鹽巴、食品級小蘇打粉、羅漢果糖、白胡椒粉、香油(白芝麻油)

巴薩米克醋拌白蘿蔔

涼拌菜中香辛料與醋較嗆辣,先稍微熟夠香不會嗆辣剛剛好. 加點昆布片多提味. 可一次多做亦可之前做好放冰箱,適合當作宴客前菜或魚肉配...

食材：白蘿蔔、鹽、紅蔥頭絲、辣椒、巴薩米克醋、味霖、昆布乾、胡椒粉、白米醋

金瓜炒米粉

食材：金瓜（絲）、米粉、醬油、乾香菇（絲）、鹽、高麗菜（絲）、水、白胡椒粉、豬肉絲、美濃油蔥酥、紅蘿蔔（絲）、香菜（末）、蔥白（末）

#229 高麗菜飯｜電鍋料理

高麗菜盛產期間就是要多來點高麗菜料理。 把食材香料炒香後，直接加入白米上後入電鍋炊煮～ 起鍋就是一鍋簡單的菜飯啦。 吃起來的口感很...

食材：高麗菜、豬肉絲、醬油、乾香菇、米酒、蝦米、白胡椒粉、甜辣醬、蒜頭、辣椒膏、青蔥、砂糖、白米、油蔥酥、五香粉、清水（或香菇水）、鹽巴

香菇麻油雞飯

簡單的食材，做出不平凡的料理～

食材：糯米、水、醬油、乾香菇絲、鹽、薑片、白胡椒粉、去骨雞腿肉塊、麻油、香油、米酒、香菇水

川味涼粉

炎炎夏日，食慾也掉了一半，這時候涼拌冷菜就是我的第一首選，不需要煩複的步驟，簡單就能完成～ 今天做了偏川式風味的醬汁，微酸辣辣，其...

食材：綠豆澱粉、水A、小黃瓜、水B、紅蘿蔔絲、熱油、黑木耳、蒜頭、香菜、辣椒、炒花生、干碟粉、熟白芝麻、鹽、糖、醬油、烏醋、S&B 辣油（四川風）、香油

豆豉青椒小炒肉

鹹香下飯的家常小炒，有媽媽的味道。 🫑相關食譜：「青椒炒肉絲」、「黑胡椒醬青椒炒肉絲」、「青椒炒熱狗」、「青椒炒臘肉」、「清炒青...

食材：青椒、胡蘿蔔、豬里肌肉絲、蒜頭、米酒、辣椒、醬油、乾豆豉、白胡椒粉、蠔油、太白粉、鹽、香油、雞粉、清水、植物油

什錦炒烏冬

食材：雞肉（條）、烏龍麵、醬油、乾香菇絲、黑胡椒粒、洋蔥絲、白胡椒粉、紅蘿蔔絲、糖、高麗菜絲、味醂、雪白菇、烹大師鰹魚風味、蒜末、水、青江菜段、蔥花

香菇炒肉絲

辣媽的手路菜～ 肉絲滑嫩、香菇鹹香，也很適合當便當菜。

食材：乾花菇、豬肉絲、薄鹽醬油、米酒、白胡椒粉、糖、太白粉

石斑魚粥

食材：石斑魚、乾香菇、米、蛤蜊、小松菜、薑絲、紅蘿蔔絲、白胡椒粉、油、海帶芽

喜氣洋洋的無澱粉年菜│低碳木鱉果炒米粉

年菜桌上常常會出現一份炒米粉， 一般都是金瓜炒米粉， 我這次使用養身的木鱉果代替金瓜。 而米粉的部分我特別偏愛埔里米粉， 埔里米粉...

食材：蒟蒻絲、五花肉絲、豬油、木鱉果泥、鹽、高麗菜、赤藻糖、紅蘿蔔、白胡椒、乾香菇、黑胡椒、金鉤蝦、醬油、青蒜、烏醋、紅蔥頭、水、油蔥酥、芹菜

簡易草仔粿

想試一下沒有外皮直接全部混合會變怎樣?結果味道是差不多,不過如果水太多會太軟不好拿

食材：蘿蔔絲乾、糖、鹽、白胡椒粉、糯米粉、洋香菜/艾草、熱水