熱油料理

豆豉青椒鑲肉

時序進入夏天，最近安卡拉天氣炎熱，吃什麼好呢？家裡的果園開始採收，上個星期，收成了一大堆青椒，除了學土人曬辣椒乾，還有很多這種土椒...

食材：絞肉、青椒、大蒜末、香菇、蔥末、炸油、太白粉、豆豉、醬油、熱開水、香菇水、蠔油、辣椒粉、胡椒粉、白糖

蒜頭保存-熱油法

用熱油浸泡的蒜頭，可以殺菌，也能更提昇蒜頭的香味

食材：蒜頭、葡萄籽油或其他食用油

新手的家常牛腩♪拌飯搭麵尬水餃都超好吃

一吃♪拌飯♪:不多說，直接拌飯就好吃到哭哭!!!!! 二吃♪搭麵♪:搭上曾拌麵的麵條及辣油，把紅燒牛肉麵推上好吃新高度!!!!!!...

食材：牛腩(好市多-美國翼板牛排)、白蘿蔔、紅蘿蔔、番茄、洋蔥、滷包(真好家-牛肉用)、醬油(黑豆桑黑金靜釀)、油、米酒、糖、熱開水

低熱量~一口熱香餅 [無油少糖]

以煉奶替代部分砂糖, 而且只需5分鐘就完成,低卡又簡單!

食材：低粉、雞蛋、脫脂牛奶、煉奶、糖、無鋁泡打粉

美味秒殺牛丼

簡單美味，超級下飯，一上桌就秒殺！

食材：葵花油、洋蔥、砂糖、美國無骨牛小排火鍋片、味醂、蔥花、醬油、熱開水

臘味飯

這道料理是不是有種過年的感覺，第一次嘗試用鑄鐵鍋煮飯，超怕失敗了，但～還是挑戰成功囉！！成品一上桌是不是感覺～這鍋飯不是飯店才有的...

食材：臘肉、臘腸、雜糧米（白米）、肝腸、水、冰糖、辣味臘腸、素蠔油、青江菜、醬油、熱開水、塩、油

到底誰說我像鼻涕，你真的有吃過蚵仔煎嗎？

製作的時候要掌控麵糊的濃稠度，應該是像豆漿般的質地才對，太濃的話做出來餅皮會過厚。下鍋時蚵仔煎外圍會呈現不規則狀是正常的，請節制內...

食材：地瓜粉、太白粉、熱炒油、水、新鮮蚵仔、再來米粉、雞蛋、小白菜、味噌、糖、醬油膏、番茄醬、甜辣醬

爆漿黑糖麥芽牛舌餅

很久都沒有再看過有人出來賣現做現煎的厚片牛舌餅，小時候吃過這種就像吃到糖葫蘆般的甜點類似。從來沒有試著做出自己樂見的款式牛舌餅，就...

食材：A.油皮、中筋麵粉、低筋麵粉、芥花油、奶油、麥芽糖、糖粉、黑糖粉、奶粉、熱開水、冷開水

最台派對食物，大家都呷炒米粉！

「米粉仔安肚」。 台灣舊時，無論是廟頭拜拜還是宴客婚娶，總鋪師總是拿著大鍋大剷架勢十足，麻利炒出一鍋有油蔥香有蔬菜甜的炒米粉來快速...

食材：乾香菇、熱炒油或豬油、蒜頭、紅蔥頭、蝦米、豬肉絲、芹菜、高麗菜、醬油、烏醋、鹽、白胡椒、米粉、香菜

高麗菜水餃皮包緊一點，水才不會流出去

若自己動手桿餃子皮，記得注意麵粉和水的比例及麵團需要休息鬆弛的時間，桿皮時邊桿邊把皮轉向，這樣比較容易桿得又圓又均勻，包餡料不要貪...

食材：中筋麵粉、冷水、豬絞肉、鹽、高麗菜、醬油、青蔥、麻油、薑片、米酒、水、蝦米、熱炒油、白胡椒

無油/麵粉]Q軟清熱~客家茶果 零失敗!

五香藤/雞屎藤葉 主治:風濕筋骨痛 止瀉，咳嗽 ，痢疾 外用治:皮炎，濕疹，瘡瘍腫毒 (from Wiki)

食材：五香藤/雞屎藤葉、糯米粉、粘米粉、水、片糖

油蔥雞絲肉麵

也是個低熱量，利用大量高麗菜減少麵量的輕食料理👆🏻

食材：雞胸肉、蔥、高麗菜、薑末、蔥末、熱油、柴魚醬油、米酒、黑胡椒、鹽巴、麵條

不燥不熱的三杯雞【自然好油x茶籽堂】

夏天想吃到三杯雞又怕麻油會太燥熱 冷壓鮮榨的茶油蘊含著細膩滋養的養份 好吃營養又健康的苦茶三杯雞

食材：去骨雞腿肉、糖、醬油、米酒、薑、茶籽堂苦茶油、九層塔

漸層～小山園抹茶重乳酪（烤箱版）

受漸層藍莓乳酪蛋糕的影響，有朋友詢問如何烤出漸層的乳酪蛋糕，因為奶素的人是不能吃含吉利丁的食物，所以這個食譜已經欠很久了。 今天換...

食材：抹茶粉、熱牛奶、奶油乳酪、酸奶油、消化餅乾、糖、軟化奶油、全蛋、玉米粉

五目飯茶巾壽司

食材：米、紅蘿蔔、蛋、乾燥香菇、太白粉、牛蒡、水、雞里肌、砂糖、青豆仁、鹽、柴魚醬油、熱炒油、味醂、清酒