滷煮料理

古早味滷豆乾減鹽版【電鍋料理・便當盒版】

萬年不敗、超涮嘴的滷豆乾，剛出爐熱熱吃好吃，冷藏過後更入味、扎實，這次的食譜是減鹽減油版，比起外面賣的滷豆乾更健康清爽，還有，也可...

食材：小方豆乾、杏鮑菇、可樂、蒜頭、醬油、蔥段、米酒、八角、橄欖油、薑片、辣椒

松阪白菜滷

簡單快速，營養滿分

食材：大白菜、松阪豬、蒜頭、醬油、味碄、XO醬

控肉飯

控肉飯簡單好上手, 家庭也能吃快餐店控肉飯, 80元

食材：金門金湖漁會屏東五花肉、四季豆、老滷、雞蛋、八角、鹽、高麗菜、冰糖、味精、豆干、米酒、白醋、香油、蒜片、辣椒圈

板豆腐，白蘿蔔，雞翅滷

食材：板豆腐、白蘿蔔、小雞翅、蔥、滷包、水、醬油、糖

好吃的QQ滷豬腳

食材：豬腳、老薑、可樂、蔥、米酒、麻油、醬油、調和油、冰糖、豆腐、八角、豆皮

糟鹵滷味

糟鹵汁由陳年酒糟加黃酒 及各種香料製成的鹵汁混合精制而成 因此糟鹵有一股特別的酒香味 食材是個人想要吃什麼就放入糟鹵就對了 嚴...

食材：毛豆、鴨舌頭、鹽巴、鴨胗、小蘇打、糖、四方豆乾、麵粉、蔥、花椒、薑、糟滷、八角、米酒、月桂葉、三奈、白豆蔻、小茴香、桂皮、水

西打滷五花

忽然也想吃這一道 甜甜鹹鹹台灣偷飯賊

食材：五花肉（超市一盒那種）、蔥、蒜頭、薑片、去顆水煮蛋、五香粉、辣椒、蘋果西打、砂糖、醬油

滷牛腱

食材：牛腱、蔥、醬油、薑、冰糖、蒜頭、蠔油、紹興酒、水、萬用滷包、八角、月桂葉

山藥炒蝦仁+芹菜豆干+燙青菜

林杰樑醫生抗腎病30多年才去世，他的太太有分享他們家的食譜~其中提到她會2種青菜一起煮，所以可以攝取更多的營養~ 因為今天吃蝦子...

食材：山藥、蝦仁、芹菜、義美滷豆干、紅蘿蔔、二種葉菜

福菜滷新鮮貴竹筍～

4、5月正是貴竹筍產季，南北部和東部的貴竹筍外形、厚度、長短、大小支有些許不同，都好吃，各有千秋，今天作者是用南投山區朋友現採送來...

食材：新鮮貴竹筍、五花肉、福菜、大辣椒、鹽、味素（亦可不加）

滷無骨雞爪

夜市的傳統小吃 自己做

食材：雞爪、米酒、醬油、水、冰糖、蒜頭、薑片、滷包

滷五花肉

食材：蔥、薑（老薑）、蒜、辣椒（配色）、紅蘿蔔、五花肉、米酒、醬油、冰糖、鹽巴、水

[減醣]滷白玉豆乾

好吃的豆乾熱的冷的口感都不同 冰過更好吃

食材：白玉豆乾、大蒜、無添加醬油、油、赤藻糖醇、水、鹽、小磨坊滷包

味噌滷豬軟骨

豬軟骨脆脆的口感實在太惹人喜愛！ 這次試試看加點味噌，讓滷汁的風味更上一層樓。 而且加入大量蔬菜的清爽風味，也很適合做成湯麵呢！

食材：豬軟骨（購自全聯）、胡蘿蔔、沙拉油、洋蔥、味噌、蒜頭、淡醬油、薑片、冰糖、青蒜（或蔥）、米酒、水

滷牛筋

🔅加熱食用入口即化， 冷藏後即切即食，口感彈性有嚼勁。 🔅滷的汁可再加水成湯製作成牛肉麵。

食材：牛筋、醬油(龜甲萬甘醇口味)、米酒、薑、蔥、辣椒、八角、花椒、冰糖

古早味滷控肉

白飯殺手實為滷肉莫屬了，整間屋子瀰漫著滷肉香氣，鄰居都想拿著白飯來你家敲門了。

食材：五花肉、鴨蛋、冰糖、青蔥、薑、蒜頭、辣椒、八角、甘草粉（可略）、五香粉、醬油、蠔油、紹興酒（或米酒）

梅乾封肉

食材：腿褲、梅乾菜、滷包、八角、蒜頭、醬油、米酒、糖、薑、辣椒、蔥、水