山藥炒蝦仁+芹菜豆干+燙青菜

Name: 山藥炒蝦仁+芹菜豆干+燙青菜 by Lori 午後。食記
Ingredients: 山藥 1; 蝦仁 1; 芹菜 1/2包; 義美滷豆干 1; 紅蘿蔔 1/2; 二種葉菜 1

描述

林杰樑醫生抗腎病30多年才去世，他的太太有分享他們家的食譜~其中提到她會2種青菜一起煮，所以可以攝取更多的營養~

因為今天吃蝦子，怕先生吃不飽，哈哈，青菜就煮多點，燙了甘藍菜和小白菜~（吃菜吃飽的概念😆）

燙青菜的水不要太多，營養才不會都水溶走，也不燙太久，攪拌滾1分鐘就可以，撈起拌點苦茶油，很香~

其實青菜用蒸的最保留營養（不能蒸太久），但我個人不愛這口感~哈

9 說讚

熱油鍋，放山藥炒（去皮切塊），蓋蓋悶煎5-6分鐘（中途翻炒一下），放洗淨的蝦仁，鹽，胡椒粉，1-2匙水翻炒，蓋蓋到蝦仁熟（2-3分鐘），好
熱油鍋煎蒜和切條的滷豆干，過2-3分鐘翻炒，再煎一下，盛起。同鍋再放點油，炒紅蘿蔔絲，煎3-4分鐘，放切段芹菜，豆干下去，一點鹽與胡椒，2-3匙水翻炒，蓋蓋悶煮3-4分鐘，好 *我是用義美滷豆干