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【手揉麵包】湯種黑眼豆豆
史塔妹雖然家裡沒有麵包機可以幫忙麵團揉製及縮短發酵時間，但手揉麵糰和等待發酵也算是烘培的樂趣之一！烤完的巧克力麵包有著濃郁可可香，裡面夾...
食材：高筋麵粉(過篩)、湯種、苦甜巧克力豆、無糖可可粉(過篩)、砂糖、奶粉(過篩)、快速酵母、鹽巴、冰牛奶(或冰水)、全蛋、無鹽奶油(室溫)
湯種
275 道食譜進階搜尋：
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「湯種」的零失敗食譜
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香蔥肉鬆麵包捲
Annabel廚房日記每回去麵包店最大誘惑就是香蔥肉鬆麵包捲,JUICY的美乃滋搭配滿滿肉鬆,真是大滿足啊!!
食材：湯種麵團[註1+小撇步]、高筋麵粉、鮮奶、砂糖、橄欖油、鹽、乾酵母、雞蛋、蔥花、白芝麻、美乃滋、肉鬆
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好評不斷！【50 % 全麥吐司】
芯心點 Bakesmee全麥因為吸水量較差，難度會比其他款式的吐司難。但是麵團若有處理好，全麥麵粉比例再高都能做出軟綿好吃的吐司。 詳細做法請見： htt...
食材：高筋麵粉、牛奶、無鹽奶油、全麥麵粉、湯種、中種、雞蛋、速發酵母、砂糖、鹽
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營養滿分！【紅蘿蔔吐司】
芯心點 Bakesmee我真的很喜歡在麵包的配方中加入中種，不僅保濕，又節省時間。我習慣當天出爐等吐司放涼就直接切片，隔天一早一家三口的早餐就能快速解決！...
食材：高筋麵粉、牛奶、無鹽奶油、紅蘿蔔＋牛奶、中種、湯種、糖、速發酵母、雞蛋、鹽、蜂蜜
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湯種牛奶土司
凱麗小姐柔軟又香的湯種牛奶土司,簡單就是美 粉絲專頁 https://www.facebook.com/followkellyblog ...
食材：主麵團、高粉、牛奶、蛋、無鹽奶油、速發酵母、鹽、糖
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大人的口味【巧克力大理石吐司】
芯心點 Bakesmee原來大理石吐司和丹麥一樣難做．．． 詳細做法請見：http://nessiek.pixnet.net/blog/post/1880...
食材：高筋麵粉、鮮奶、無鹽奶油、雞蛋、湯種、中種、無糖可可粉、速發酵母、低筋麵粉、砂糖、細砂糖、蛋白、鹽
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菠蘿麵包
為食上班族🤩菠蘿包是經典的麵包，脆脆的菠蘿皮、新鮮出爐熱騰騰的麵包，大人小朋友都很喜歡！😊
食材：高筋麵粉、常溫水、低筋麵粉、湯種、糖、蛋黃、速發酵母、無鹽奶油、水、蛋、植物油
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酒釀桂圓核桃麵包(高梁酒、老麵+湯種)
Judy 烘焙亂亂玩之前就做過這款麵包 但採用的是中種手法 這次特地改為老麵+湯種 雖然步驟多了些 但真的很香很好吃 有興趣的朋友可以參考看看哦! 酒...
食材：桂圓、高梁酒(58度)、高筋麵粉、水、鹽、滾熱開水、新鮮酵母、細砂糖、泡過的桂圓、發酵奶油、核桃、桂圓酒水+水
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草莓卡士達麵包
Doris下午茶酸甜的草莓麵包，內餡是香濃的卡士達醬，小孩也會喜歡哦！
食材：高筋麵粉、湯種、糖、水、牛奶、鹽、低筋麵粉、乾酵母、玉米粉、草莓醬、雞蛋、無鹽奶油
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湯種花型熱狗麵包
annie熱狗麵包總是有無窮的魅力吸引著人，常常一買就是一大包，得變著花様來消秏它。這回做成一朶花型，放上厚厚的起司，熱狗的鹹，起司的香，正...
食材：湯種：高筋麵粉、湯種：水、主麵團：、高筋麵粉、酵母粉、糖、鹽、蛋、溫牛奶、湯種、奶油、（裝飾）起司絲、（裝飾）乾燥香料
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完勝！秒殺【超熟鮮奶吐司】
芯心點 Bakesmee*這個配方來自妃娟* 因為做麵包的功力好像進步了些，爸媽的胃口也變得刁鑽了。因為要做這個吐司是臨時起意的，所以稍稍做了修正，配合自...
食材：高筋麵粉、牛奶、湯種、無鹽奶油、中種、糖、速發酵母、鹽、奶粉、雞蛋
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湯種製作方法
安將華[湯種]為日本語，意為溫熱的麵種或稀的麵種，是將麵粉加水後在瓦斯爐上加熱，或是加入不同溫度的熱水，使澱粉糊化吸水量增多，因此麵包的...
食材：高筋粉、水
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超軟-湯種鮮奶吐司
Badger Caca那天吃到了岩X城的超熟吐司驚為天人~決定學人精做一下,雖然味道完全性的不一樣~不過相當柔軟,第一次做湯種吐司~成果頗滿意分享給跟我...
食材：高筋麵粉(天皇星)、高筋麵粉(山茶花)、速發酵母、鹽、糖(上白糖)、水麥芽、鮮奶油(依思妮)、水、牛奶、無鹽奶油(藍絲可)
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台式麵包~橄欖包肉鬆胖-湯種法
烘焙華爾滋小女兒抱怨已經很久没做鹹麵包,下班後再做麵包,真的累,只能偶一為之~ 湯種很簡單加入麵團,,非常柔軟有彈性,打出的麵糰超光滑,做成...
食材：高粉、牛奶(也可用水或豆漿)、牛奶湯種、高粉(彩虹)、全蛋液、低粉、美乃滋、速酵、肉鬆、蛋、牛奶、細砂、塩、奶油
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綠茶紅豆菠蘿包
為食上班族🤩層次豐富，製作簡單，大家都愛的小點心
食材：高筋麵粉、常溫水、綠茶粉、低筋麵粉、糖、紅豆內餡、雞蛋、無鹽奶油、水、速發酵母、蛋黃(大雞蛋)、湯種、植物油
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粒粒芝士包
白日夢鈴這個包很軟熟，芝士味濃郁, 芝士控可以試做啊! 我的食譜都會上載到以下日誌, http://daydreamlingling...
食材：高溶點芝士、高筯麵粉、湯種、奶粉、乾酵母、砂糖、鹽、無鹽牛油、水、雞蛋、高筯麵粉(做湯種)、水(做湯種)、芝士碎（灑面用）
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湯種菠蘿麵包
維尼Winnie回憶起小時候最喜歡的幸福滋味！ 使用湯種做出來的波蘿麵包，保濕度更好，酥酥的外皮下藏著鬆軟的內在，輕輕撕開，組織細膩交織，柔軟好吃！
食材：湯種麵糊、高筋麵粉、低筋麵粉、速發酵母粉、細砂糖、鹽、鮮奶、雞蛋、無鹽奶油、冷水
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湯種椰蓉麵包
安將華椰蓉麵包也是必買的甜麵包之一，喜歡這些傳統的台式麵包，這次試湯種做法，口感也軟綿，跟液種不分軒輊，都各有特色喔！ 手作就是多方嘗試...
食材：湯種、高筋粉、低筋粉、速發酵母、蛋、細砂糖、鹽、牛奶、無鹽奶油、全蛋液、糖粉、全蛋、椰絲
