法式

室溫31°C做出柔軟的【丹麥吐司】！

原來 31 °C 真的能做丹麥吐司，而且是高高的丹麥吐司！ 詳細做法請見：http://nessiek.pixnet.net/bl...

食材：法國麵粉、高筋麵粉、中種麵團、鮮奶、中筋麵粉、無鹽奶油、速發酵母、鹽、糖、雞蛋

焦糖蒸布丁Caramel pudding

簡單電鍋就能製作的蒸布丁，是大人小孩都喜歡的甜點，用最健康的食材，跟我一起動手做吧～

食材：鮮奶（安佳保久乳）、鮮奶油（法國藍絲可鮮奶油）、砂糖、全蛋、冷開水、蛋黃、熱開水

虱目魚佐蘋果沙拉

食材：虱目魚、蘋果、鹽、洋蔥、黑胡椒、美生菜、橄欖油、蛋、紅酒醋、法國麵包

法式檸檬瑪德蓮貝殼蛋糕

食材：低筋麵粉、無鹽奶油、雞蛋、細白砂糖、檸檬汁、檸檬皮屑

法式可頌麵包

新手第一次做麵包： 報章媒體常報導，許多食物加了添加劑(塑化劑、乳化劑、化學物)，食用時常在考慮，食物會不會有添加劑，而且是給小朋...

食材：高筋麵粉、水、砂糖、酵母粉、脫脂牛奶、無鹽奶油

黑橄欖歐式圓麵包

有一陣子沒做麵包，老爺說想念我的包呢! 試著找回麵包魂提心給力來做麵包囉! 用料和上次的黑橄欖歐式麵包幾乎一樣， 除了換個法國粉外...

食材：法國麵粉、酵母粉、岩鹽、黃砂糖、黑橄欖(切細)、橄欖油、水

法式西多士

用法包做西多士，這個在日本旅行時第一次遇到，最近在網上才知道這種用法包厚切，然後浸入牛奶蛋液在鑊中煎至金黃色的做法，是源於美國新奧...

食材：法包、鮮奶、雲呢拿精華、糖、鹽、雞蛋、糖霜 (裝飾)、肉桂粉 (裝飾)、杏仁 拍碎 (裝飾)、士多啤梨 (裝飾)、雲呢拿雪糕球

一鍋到底超上手! 『法式奶油洋菇燉飯 』

-品樂菇@菇菇專賣店- 【法式奶油洋菇燉飯】洋菇風味燉飯驚人的美味，讓我徹底的愛上！奶油香氣，鮮菇高湯米粒全收汁～搭配洋菇的香甜～...

食材：洋菇、鮮菇高湯、蒜、台灣米、洋蔥、鮮奶油、料理酒(白酒更好)、乳酪絲(起司條)、玫瑰鹽、義大利香料

豪華版法式吐司，連老布希都說好吃

這是日本大倉飯店公布的作法，成果比簡單版還要好吃~~ 吐司吃起來就像玉子燒~~超香濃，柔軟。

食材：雞蛋、鮮奶油、鮮奶、鹽巴、糖、厚片土司

法式鄉村茄汁燉雞（無水）

在家也能做出如同法式餐廳色香味具全的好味道！ 低脂、高纖維、少油，全程無加水，百分百食材鮮甜美味透過鑄鐵鍋的高熱度把食物本味完全發...

食材：雞腿肉、鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉、花椰菜、紅蘿蔔、紅蔥頭、牛番茄切丁、洋蔥切絲、九層塔或義大利香料、紅酒

【128早餐吧】法式早餐

又要開始恢復下廚的日誌了! 中斷了一段時間 最近實在有太多事在忙... 上週看到一個格友寫的 "好喜歡看你的食記喔 請問可以持續更...

食材：法國長棍麵包、番茄、蛋、海鹽、黑胡椒

法式檸檬塔

優雅法式檸檬塔在家自己也能簡單做!!

食材：檸檬汁、蛋、砂糖、無鹽奶油、中筋麵粉、鹽

法式香草烤鮭魚

浪漫精緻的法式料理，料理的重點在於食材原味，因此加入的調味料、配菜，要有襯托主食材的功用，加上用心的擺盤，讓食材更升級，色香味俱全...

食材：鮭魚肉、南瓜、馬鈴薯、白酒、橄欖油、蒜頭、紅彩椒、迷迭香、羅勒、百里香、海鹽、胡椒、檸檬

可麗露

食材：牛奶、低筋麵粉、砂糖、香草莢、雞蛋、蛋黃、奶油、蜂蜜、蘭姆酒

法式薄餅~平底鍋

食材：低筋麵粉、牛奶、自做草莓醬、蛋、巧克力醬、糖、糖粉、奶油

法式千層蛋糕

來自殷奇償師傅的分享 正好小嫩想吃,就做來當她的生日蛋糕. 我做了師傅配方3倍的量(用柳宗里不易沾黏鐵鍋25CM來製作) 疊了30...

食材：中筋麵粉、全蛋、上白糖、海藻糖、溶化的奶油、牛奶

有心食譜：蘆筍佐法式鴨腿

法式油封鴨腿本來就是熟食，所以只需要煎烤上色，輕輕鬆鬆就變出一道口感極佳香味可口的料理囉。

食材：法式油封鴨腿、蘆筍、玉米筍