昆布高湯

蝦醬羊肚菌乾高麗菜

羊肚菌蠻貴,但一嘗此滋味好療愈讓人過癮. 配蝦醬鮮香多層次,柑橘皮屑清爽,冷熱些可適合當作便當菜啊~. 昆布柴魚高湯 https...

食材：羊肚菌乾、高麗菜、蒜碎、辣椒、酒、味霖、蝦醬、昆布柴魚高湯、柑橘類皮屑

正宗日式昆布柴魚高湯

正宗日式昆布柴魚高湯,第一口沒什麼味道.吃完享受回味與鮮味. 將柴魚千萬不要久煮又擰乾.不然太腥不好吃. 這味道是日式菜的靈魂,最...

食材：昆布乾片、柴魚片、水

冬瓜鑲肉蒸蛋

忙過除夕，總算清閒下來，可以來PO些年菜。這菜其實有個好聽的名字：「芙蓉鑲玉環」。 野犬的春夢： http://pwilddog....

食材：冬瓜、絞肉、蔭瓜、蛋、柴魚昆布高湯、牛奶、蓮藕粉、乾貝柱、香油、鹽、胡椒

咖哩風味菇菇毛豆濃湯

將菇菇和冷凍毛豆以咖哩粉略炒，加入高湯煮約8分鐘至毛豆軟，倒入鮮奶或無糖豆漿增加層次，就是一杯很讚的蔬食濃湯了!

食材：鴻禧菇、金針菇(切半)、(洋蔥末)、毛豆、咖哩粉、高湯(雞、昆布等皆可)、鮮奶或無糖豆漿

芥末拌とんぶり綠花椰菜

とんぶり(ton-buri)是箒草籽.日本料理裡偶爾用.燙熟賣,打開包裝就會吃. 此口感很像魚卵而可當作素魚卵. 芥末醬香氣,綠花...

食材：綠花椰菜、蒜碎、ton-buri 熟箒草籽、芥末粉、水、白米醋、酒、味霖、醬油、昆布柴魚高湯

🦐台南蝦仁飯

許多人到台南玩很喜歡吃蝦仁飯, 火燒蝦搭配豬油的香氣整個口齒留香啊!! 吃完再搭配一杯冰仙草茶去油解膩,讚讚～ 防疫期間在家一起做...

食材：蝦子、蔥,切段、蔥白蔥綠分開、蝦殼、蠔油、水、鹽、白胡椒粉、昆布鯷魚高湯包高湯 1包、白飯、米酒、醬油

和風鰹魚風味豚肉壽喜燒

壽喜燒醬私藏比例，在家也能吃到日式壽喜燒，喜歡其他蔬菜、菇類、肉類都可再直接加

食材：豬梅花肉、金針菇、水(或柴魚昆布高湯)、蔥、醬油、可食用生鮮雞蛋、洋蔥、鰹魚醬油、味霖、清酒(或米酒)、糖、堅魚粉

紫蘇香蛇瓜木耳

紫蘇葉日式菜裡常用的香辛料. 多加香味層次感,不會蓋住食材原味. 蛇瓜類似小黃瓜香氣好清爽. 水分少易入味,回味無窮真讓人過癮啊~...

食材：蛇瓜、鹽、木耳乾、辣椒、酒、味霖、蝦醬、胡椒粉、昆布柴魚高湯、紫蘇葉

鮮蛤蜊干貝燉飯

食材：洋蔥丁、乾燥昆布、洋蔥碎、水、杏鮑菇、蛤蜊、北海道干貝、牛奶、起司片、白飯（熟）、鹽、昆布高湯、蔥花

巴薩米克醋酸香絲瓜

吃絲瓜想要偶爾換口味.配甜酸巴薩米克醋膏好搭.水果酸甜溫和絲瓜土味. 消暑清爽好開胃,不妨試做囉~. 昆布柴魚高湯 https:...

食材：絲瓜、蒜末、鹽、酒、味霖、昆布柴魚高湯、巴薩米克醋膏

<深夜食堂>豬肉味噌湯(豚汁)

深夜食堂牆上的菜單只有一樣餐點，那就是豚汁定食；在眾多日式料理中唯獨豚汁是老闆每天固定會做的，可見得豚汁對日本人來說有多重要。所謂...

食材：豬五花肉片、白蘿蔔、紅蘿蔔、香菇、蒟蒻、牛蒡、紅味噌、白味噌、醬油、昆布柴魚高湯、蔥花

西式酸豆風味煮扁豆

扁豆配西式酸豆竟然好搭!酸豆鹹香多提扁豆原味. 與涼拌不同口感與酸香,讓人過癮啊~. 昆布柴魚高湯 https://icook....

食材：扁豆、西式酸豆、蒜碎、辣椒、酒、味霖、鹽、胡椒粉、昆布柴魚高湯

(影音) 部隊鍋

韓國美食的經典料理，隨著天氣漸漸變涼吃鍋的人也越來越多，趁現在先把這道料理學起來，這樣就不怕寒冷的冬天來臨了。 影音食譜：http...

食材：沙拉油、大蒜、韓式辣醬、洋蔥、蒜末、年糕、泡菜、醬油、德式香腸、豬肉、辣椒粉、蘑菇、黑糖道 黑糖、黑胡椒粉、午餐肉、昆布高湯、米酒、青蔥、芝麻油、豆腐、泡麵、黃豆芽、起司片、焗豆

日式味噌煮蔬菜西瓜

蔬菜西瓜是今年新來的西瓜.感覺全身西瓜白色皮,比水果西瓜甜味極少. 但西瓜香氣足夠,帶淡淡甜. 配日式味噌竟然好搭~.味噌鹹多提西...

食材：蔬菜西瓜、鹽、薑絲、辣椒粉、酒、味霖、赤味噌(鹽分10%)、昆布柴魚高湯

副食品—山藥香菇雞蓉粥

用昆布柴魚高湯下去煮，飯又更香了！原本愛吃不吃的嬰兒瞬間秒殺 小孩八個月，大概是五倍粥 一次準備兩天的量，四餐 當天的冷藏，隔日的冷凍

食材：昆布柴魚高湯、雞胸肉、香菇、洋蔥、白米、山藥

昆布柴魚高湯作法

熬煮出昆布、柴魚鮮味的一次高湯是日式料理最重要的高湯，是很多日式料理的基礎。把握幾個重點，在家也可以煮出美味的昆布柴魚高湯。 野犬...

食材：水、乾昆布、鹽、柴魚片

甜椒蒸幕斯

蒸幕斯是甚麼呢?就是將雞蛋微打發蒸熟. 口感鬆軟蔬菜蛋香足夠.滋味無窮不妨試做囉~. 昆布柴魚高湯 https://icook....

食材：甜椒、味霖、奶油、昆布柴魚高湯、鹽、雞蛋