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松板豬炒杏鮑菇【淬釀手路菜】
佳雯的愛妻便當以前阿嬤家是大地主，有自己的田、養豬、養雞、養鴨，所以我們很常吃到肉，松板豬肉在以前對ㄧ般家庭是真貴的，ㄧ隻豬才兩片而已，但我們很...
食材：松板豬肉、杏鮑菇、蒜頭、青蔥段、香菜、淬釀醬油、砂糖、溫開水
手路菜
163 道食譜進階搜尋：
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「手路菜」的零失敗食譜
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油燜福菜肉末苦瓜【淬釀阿嬤的手路菜】
莊志琴鄰居的客家ㄚ婆,勤儉持家.福菜是ㄚ婆自己做的.每每有好吃的料理,ㄚ婆總是與我分享,這道油燜福菜肉末苦瓜.是ㄚ婆教我做的.苦瓜盛產時...
食材：苦瓜、淬釀醬油露、福菜乾、豬絞肉、蒜頭、紅辣椒、冰糖、米酒
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驅寒補氣嫩薑炒肉絲［粹釀手路菜］
小媳婦の廚娘人生小的時候這是阿嬤最愛煮的一道菜，常常出現在餐桌上，但我從來不愛去吃它，因為我不喜歡薑的味道。 長大後自己開始有興趣學做菜，也從沒做...
食材：肉絲、嫩薑、粹釀醬油露、蔥、米酒、香油、糖、太白粉
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軟爛Q彈~香滷豬腳【淬釀手路菜】
Astrid's 米胖呷飽食記小時候父母皆出遠門工作不在身邊，從小由阿嬤帶大的我們常常陪伴著年紀老邁的阿嬤入田下海的幫忙家計，為了犒賞這些孫子，勤儉持家的阿嬤東...
食材：豬腳（蹄䠙）、可樂或沙士、老薑、蒜頭、淬釀醬油露、辣椒、蠔油（油膏）、砂糖（麥芽糖）
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油燜苦瓜香菇【淬釀阿嬤的手路菜】
Joyce阿嬤從我有記憶來一直是虔誠茹素的佛教徒，素菜做得極好。舉凡繁複羅漢齋、素獅子頭，連豆包跟蒟蒻都是自己製作，但我最有印象的菜卻是油燜...
食材：苦瓜、乾香菇、淬釀醬油、二砂糖或冰糖、泡香菇水、水、植物油
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醬鳳梨虱目魚肚【淬釀阿嬤的手路菜】
Ringo阿嬤ㄟ灶腳是一口燒柴煮飯大灶，小時候最喜歡在灶邊看著阿嬤煮菜的背影，阿嬤在灶腳來來回回穿梭的身影，煮菜時總是不疾不徐熟練精準的調味...
食材：虱目魚肚、蔭鳳梨醬、淬釀醬油露、薑絲、蔭鳳梨醬湯汁、米酒、水、冰糖
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客家草仔粿（素食）【淬釀阿嬤的手路菜】
靜姐廚房從小吃到大的草仔粿，在我們客家莊裡又稱為捏粄！草仔粿的外皮所使用的草類不外乎是艾草或是鼠麴草，現在正是鼠麴草的生長時期，讓我回想起...
食材：鼠麴草、糯米粉、食用油、油、蘿蔔乾絲、鼠麴草汁、糖、淬釀醬油露、二砂糖、水、白胡椒粉
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醬香巧克力戚風蛋糕捲【淬釀手路菜】
棉花小食堂在蛋糕裏加醬油，聽起來很奇怪，事實上還蠻搭的喔～～是甜中帶鹹的味道，醬油跟奶油霜的組合，也很搭，如果要用現有的甜點做聯想，那就是起...
食材：蛋白、糖、奶油、低筋麵粉、蛋黃、沙拉油、水、熱水、淬釀醬油露、可可粉
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無水料理─香煎蔬菜大版燒【淬釀手路菜】
ching簡單的美味是阿嬤對食材的要求，每次看著她的背影在廚房裡打轉著，我就知道等一下一定有美味的食物等著我，這道無水料理─香煎蔬菜大版燒就...
食材：中筋麵粉、淬釀醬油露、高麗菜、雞蛋、紅蘿蔔、鮭魚肉、鹽巴、白胡椒粉、沙拉醬、橄欖油、青葱
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古早味酸菜醬燒豬肉【淬釀手路菜】
ching住在小鎮我們，平時阿嬤不會煮這道菜，唯有在特別的日子裡，她會特別去買酸菜和豬五花肉，她說酸菜需要五花肉的油脂來提鮮，五花肉需要酸菜...
食材：豬五花肉、酸菜、薑、砂糖、淬釀醬油露、米酒、水、青葱
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蒲ㄚ子排骨湯--媽媽手路菜
chun手作料理食堂母親最喜歡子排骨(大支骨排)配上蒲ㄚ好吃。 chun手作料理食堂粉絲專頁： https://m.facebook.com/Wang...
食材：蒲ㄚ、子排骨、鹽、高鮮味精
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眷村奶奶的麵疙瘩【淬釀阿嬤的手路菜】
小曹很愛吃幼年時住在眷村中，眷村裡的許多爺爺奶奶都有一副好手藝，串個門子就能吃到各家的拿手菜。我的奶奶很節儉，吃得也簡單，其中最常吃的就是奶...
食材：豬五花肉、乾香菇、中筋麵粉、黑木耳、雞蛋、粹釀醬油露、高麗菜、熱開水、米酒、牛番茄、鹽、蛤蠣、青蔥、水
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古早味的台南魯麵【淬釀阿嬤的手路菜】
肉桂打噴嚏外婆是台南人，由於小時候全家住台北的關係，每年回外婆家過年可是非常興奮的事，除了可以坐好喜歡的火車外，最讓人期待的就是外婆做的魯麵...
食材：扁魚酥、白菜、水、紅、白蘿蔔、淬釀醬油露、太白粉、香菇、鹽、肉羹、糖、紅蔥頭、胡椒粉、蒜頭
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回鍋雞再利用─香烤舞菇雞【淬釀手路菜】
ching這不是一道阿嬤的手路菜，很明顯就是一道簡單的筒仔雞烤法所呈現的菜色，不過，這道菜卻秉持著阿嬤惜物的精神來料理，一般拜拜用的雞都是汆...
食材：回鍋雞、淬釀醬油露、米酒、花椒粒、鹽巴、義式香草粉、黑胡椒粒、舞菇、雪白菇
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阿母的手路菜：香滷雞翅
阿呆和泰迪為了愛吃肉的弟弟，吃滷的肉總比炸的好，一次滷多一點，就可以吃上幾餐不用煩惱。光聞到烹調時候的味道就令人垂涎欲滴，剛好姑姑給了洋蔥就...
食材：雞翅膀、洋蔥（可不加）、蒜頭、冰糖、醬油、紹興酒、水、葵花油或橄欖油
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[冬季蔬菜][媽媽的手路菜]衝菜
歪嘴Q生活食刻衝菜不是一般蔬菜，而是用其嗆味的蔬菜， 藉由火與油快速催化出蔬菜裡隱藏 的嗆辣味。
食材：芥菜心、薑末、紅辣椒、鹽、油
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手路菜 ✖ 蛋蛋的幸福 ✖
小曹很愛吃看完總鋪師後總對澎風嫂的手路菜『蛋蛋的幸福』念念不忘阿~~ 加上鬼頭師吃完後酷酷的說：「這道菜以前叫做蛋是又何奈！」就騎著很趴的歐...
食材：雞蛋、皮蛋
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[阿爸ㄟ手路菜]魷魚螺肉蒜
RubyTaiTai這是我阿爸ㄟ手路菜,這一次特別偷師學起來 也是一道很有名的酒家菜 逢年過節阿爸一定會獻藝的一道大菜
食材：乾魷魚、螺肉、醬油、排骨、鹽巴、螺肉汁、蒜苗、米酒、五香粉、香菇、地瓜粉、綠竹荀、鳥蛋、芋頭、紅蔥頭
![[冬季蔬菜][媽媽的手路菜]衝菜](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:200/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/140929/fe6cbef5686fd54a.jpg)
![[阿爸ㄟ手路菜]魷魚螺肉蒜](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:200/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/87430/c3f7a1a0d023d926.jpg)