手工甜點食譜

外脆內軟的湯種餐包

什麼是湯種？湯的日語是熱水，將麵粉加水在爐上加熱，使澱粉糊化，這個糊化的麵糊就是湯種，因為麵粉的吸水量增多，所以麵包組織特別柔軟保...

食材：高筋麵粉、冷水、速發酵母粉、奶油、糖、鹽、水(水量請慢慢添加)、湯種麵糊

湯種軟法麵包

第一次嘗試做湯種，效果比想像中成功！麵包鬆軟又酥香，QQ口感，愈咀嚼愈能嚐出麵粉的香氣及淡淡的甜味！將奶油放上慢慢融化後一口咬下，...

食材：高筋麵粉、水、湯種麵糊、法國麵包粉(見小撇步)、糖、鹽、速發酵母粉、冷開水(見步驟3說明)、奶油

山形吐司🍞

動動手🤚大膽做👌 提醒⏰ 1 白油在一般的烘焙材料店就有 2酵母包裝一旦拆過就要冰冷藏 ...

食材：高筋麵粉、奶粉、細砂糖、鹽、冰水、白油、酵母、山形吐司🍞專用模型

蔓越莓牛奶吐司

吐司跟麵包很像差不多但其實差超多的，趕快來挑戰看看吧

食材：高筋麵粉、雞蛋、砂糖、酵母、鹽、牛奶、奶油

巧虎煉乳手工餅乾

食材：低筋麵粉、奶油、煉乳

牛奶老式麵包

單純、樸實的牛奶麵包很鬆軟, 是早餐的好選擇! 老式麵包的特色就是將麵糰打個單結, 做成類似辮子的造型. 一起動手做吧~

食材：高筋麵粉、奶粉、牛奶、速發酵母粉、糖、鹽、溫水、油

清水吐司

在家中沒有鮮奶及豆漿的情況下，利用隨手可得的清水來做吐司吧。

食材：高筋麵粉、砂糖、速發酵母、鹽、水、無鹽奶油

彩色優格冰淇淋泡芙

夏天到了，把泡芙擠上彩色希臘優格，冷凍後非常好吃！ 芳蓉優格DIY優格教學部落格 http://www.blog-yogurt....

食材：自製彩色希臘優格、自製泡芙、煉乳、桑椹果醬

流淚小吐司

做成小吐司免了刀切 小小塊超可愛 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/P...

食材：高筋麵粉《凱薩琳麵粉》、鮮奶、無鹽奶油、上白糖、奶粉、速發酵母、鹽

香蔥培根司康

外酥內軟的司康，也能變化出鹹鹹香香的好滋味。當作早餐、點心好吃又飽足! 更多美味又簡單的食譜請參考: https://www....

食材：中筋麵粉、泡打粉、冰的無鹽奶油丁、鮮奶、培根、雞蛋、砂糖、蛋黃、黑胡椒粉、細蔥、切達起司

葡萄乾司康Scone

司康好吃，做法簡單，當成早餐吃，或是下午茶點心，再配上一杯紅茶，真是愉快。

食材：低筋麵粉、無鹽奶油、白砂糖、鹽、原味無糖優格、全蛋、蛋黃(刷司康表面)、泡打粉、葡萄乾或任一種果乾

奶酥麵包 *低溫發酵*

在所有的麵包中，最喜歡的還是台式麵包，甜甜又軟Ｑ的口感真的很討喜。對奶酥有著獨特的情感，大概是小時候太愛吃奶粉的緣故吧！這次自己動...

食材：高筋麵粉、奶粉、糖、無鹽奶油、鹽、雞蛋、牛奶、速發酵母

鮮奶雞蛋吐司

中秋節烤肉必備的吐司，雖然外面買很方便，但是自己做更安心，如果有時間不妨試試看吧。

食材：高筋麵粉、奶粉、砂糖、速發酵母、鹽、雞蛋、鮮奶、無鹽奶油、蛋白

【古早味】螺旋麵包

小時候很常買的一款麵包，但是現在卻很難買得到，所以只好自己動手做。

食材：高筋麵粉、砂糖、速發酵母、鹽、雞蛋、鮮奶、無鹽奶油、蛋液、巧克力卡士達

紅豆抹茶軟麵包

喜歡紅豆的甜和抹茶的香！ 紅豆抹茶真是絕配❤️ 這個配方約可以做6小個麵包！

食材：紅豆餡、芝麻、高筋麵粉、奶油、糖、鮮奶、抹茶粉、酵母粉、鹽巴

無蛋無奶油手工雙色餅乾

無蛋無奶油，雖然少了一點香氣 但對蛋過敏的孩子也可有零嘴解饞 咀嚼時，橄欖油及麵粉、砂糖的原始香氣在口中蔓延開來 咬到巧克力的部份...

食材：低筋麵粉、食用油(我使用橄欖油)、細砂糖、可可粉、水

懶人麵包🎶

想吃麵包，懶蟲上身、不想揉麵糰；又不巧家裡的高筋麵粉缺貨、原味優格也剩些許⋯調整比例，直接發酵、完成烘烤；造就出好吃的麵包。 這懶...

食材：高筋麵粉、全麥麵粉、原味無糖優格、牛奶、砂糖、奶油、雞蛋、速酵、鹽、葡萄乾