手作料理

手工脆皮泡芙～爆漿卡士達奶油餡

本來覺得脆皮泡芙好像很難，沒想到實際操作後還蠻容易上手的！加上選用法國綠色山丘品質穩定的鮮奶油跟無鹽奶油，提高成品的成功率跟風味～...

食材：綠花三【無鹽】發酵奶油、白砂糖、中筋麵粉、開水、法國綠色山丘 / 動物性鮮奶油、杏仁粉、牛奶、砂糖、鮮奶、白砂糖A、蛋黃、鹽、玉米粉、室溫全蛋、白砂糖B

自製南瓜紅蘿蔔麵疙瘩-簡單快速又很香

食材：南瓜去皮、紅蘿蔔、低筋麵粉、鹽巴

自製燒肉醬炒肉片

燒肉醬調一小瓶放冰箱，炒菜、炒肉、烤肉萬萬用啊~

食材：肉片、高麗菜、(A) 酒、米霖、豆芽菜、糖、芝麻(可略)、(B) 芝麻,蒜泥,薑泥,香油、(C) 白醋 1/2小匙，醬油

● 艾薇廚房 ● 充滿奶香味的手工奶酥醬

奶酥醬的做法很簡單，材料也很簡單， 只要糖粉、奶粉、無鹽奶油三種材料， 就可以做出美味的奶酥醬，大家一起動手做做看吧! ▌艾薇 ...

食材：糖粉、奶粉、無鹽奶油

梅香蕃茄多多冰沙

當季現採的蕃茄，加入梅粉和冰塊 酸酸甜甜真的超好喝！ 食光札記～熱壓吐司/優格機/料理日常 https://www.faceboo...

食材：蕃茄、養樂多、歌林冰沙蔬果研磨調理機、自製冰塊、梅粉

自製番茄醬

食材：小番茄、紅辣椒、橄欖油

無鹽寶寶麵diy-貓咪蝴蝶麵（親子烘焙）

原來寶寶麵這麼容易 工具又簡單 只是雙寶以上的媽媽非常需要一個良辰吉時才能好好製作 手揉麵糰相當花時間 不是小寶哭 就是大寶過來...

食材：地瓜、中筋麵粉

自製貢丸Q彈脆口

製作貢丸的原理就是將瘦絞肉加入鹽高速攪打使肉裏的蛋白質乳化。捶打成肉漿才會有Q彈的口感，但是肉的溫度必須要控制在低溫否則肉無法乳化...

食材：豬後腿肉、鹽、冰水、米酒、肥絞肉、雞粉、泡打粉、黑胡椒粉、太白粉、玉米粉、蒜粉、糖、麻油

清蒸檸檬黃金鯧

清蒸檸檬黃金鯧料理 新鮮的黃金鯧，簡單的清蒸方式 再淋上自製的檸檬醋，美味料理輕鬆上桌 食光札記～熱壓吐司/優格機/料理日常 ht...

食材：黃金鯧、醬油、蒜末、炒鍋、蔥、蒸架、米酒、鹽、自製檸檬醋

自製芥末醬

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

食材：芥末籽、蜂蜜、白酒醋、薑黃粉、鹽、開水

梅西的廚房🇺🇸白白嫩嫩手工白鮮奶饅頭

在美國還是常常想念傳統的白饅頭。不像幸福的大家可以到傳統豆漿店買饅頭或饅頭夾蛋，在美國的我們只好慢慢研究出自己喜愛的口味。我喜歡老...

食材：酵母粉.Yeast、糖.Suagr、泡打粉BakingPowder、中筋麵粉.AP Flour、鮮奶.Milk

氣炸 DIY披薩🍕自己尬青醬好簡單♥️

食材：雙色焗烤起司、起司片、洗淨擦乾九層塔葉、洋蔥末、烤過的堅果、中筋麵粉、好菇道、橄欖油/酪梨油、常溫水（可換成蔬菜湯汁）、九層塔葉、大蒜、速發酵母、無骨雞腿排、月桂葉🉑️不加、鹽、糖、黑胡椒

自製安心又好吃的🎃南瓜Q餅🎃

可以跟小小孩ㄧ起簡單DIY的南瓜Q餅😊 吃起來有麻吉的口感 不會過甜、不用擔憂添加物 也不會咬不爛 可以安心給小朋友吃的小點心😊😊

食材：南瓜、木薯粉、砂糖、牛奶、奶油

自製美味香酥龍蝦三明治！超簡單零技巧

食材：龍蝦尾巴、吐司、有鹽奶油、檸檬汁、日式美乃滋、Old bay season、巴西里或蔥花

手工高麗菜豬肉水餃餡（全瘦肉）

因為身體的狀況不吃肥肉，所以我是用全瘦肉！ 以橄欖油代替香油！ 口感不差而且又更健康了！ 吃了也比較沒負擔!

食材：絞肉（腿肉全瘦肉）、高麗菜、水餃皮、蔥、蒜、薑、白胡椒粉、五香粉、橄欖油、醬油、鹽

熱壓酥皮紅豆涼糕~熱壓機食譜

甜點想吃什麼呢? 來一份美味又酥脆的熱壓酥皮紅豆涼糕也不錯! 自己自製的黑糖涼糕，不僅可以直接吃 和蜜紅豆更可以包在吐司或酥皮內...

食材：自製蜜紅豆、自製黑糖涼糕、美萃熱壓機、冷凍酥皮、三明治烤盤、雞蛋打散

無油煙 自製居酒屋串燒(萬用烤肉醬作法）

每到週末就很想放鬆ㄧ下，吃點不一樣的料理！炭烤總讓人垂涎三尺🤤，炭烤+冰冰涼涼的啤酒好讚阿！在外面買炭烤貴33，自己動手用氣炸烤箱...

食材：萬用烤肉醬、自製鳳梨蘋果果醬、醬油、蠔油、米酒、沙茶醬、蒜泥、五香粉、調味料、鹹酥雞鹽、碳烤食材、鴨血糕串、青椒串、火鍋豬肉片包青蔥、黑輪片、豬五花肉串