專業

自製麵條-不專業分享

最近的某幾天一直想著：我有麵粉和蛋，那加一起會怎樣？於是今天就來實驗了~ 使用T55麵粉，蛋用紅殼蛋，全手工自製，運用之前烘焙課...

食材：T55麵粉、雞蛋、冷水、熱水、鹽巴

專業拆解🌾原味司康

司康主要是英格蘭的經典下午茶小點。 但平常看到的司康，普遍是用 100% 中筋麵粉製作，但這次的食譜改用高筋麵粉加上低筋麵粉，更能...

食材：低筋麵粉、高筋麵粉、牛奶、泡打粉、原味優格（無糖）、細砂糖、乾麵粉、牛奶（塗抹用）、鹽、奶油（無鹽）、打散的蛋液

不專業溏心蛋

不專業溏心蛋 想來點最原始的味道 感覺簡單又不簡單的 只要有水.鹽.白醋 就可以囉 而且雞蛋含豐富蛋白質及微量元素，口味原味清爽。...

食材：常溫雞蛋、水、鹽巴、白醋

不專業韓式豆腐鍋

剛好沒韓式泡菜了，不然覺得加一點味道應該很不錯～ 這次用的是牛五花有比較油一點，大家可用自己喜歡的肉代替唷！

食材：洋蔥絲、肉片、年糕條、嫩豆腐、韓式辣椒醬、蔥段、鹽

一週便當：不專業的健康餐

A ru並非專業營養師，身為社畜吃膩外面重鹹重油的自助餐，感覺自己做的比較便宜哈哈哈哈哈#物價上漲啊啊啊啊啊：（ 我是懶蟲，從備料...

食材：木耳、青菜、地瓜、里雞肉、鮭魚、杏鮑姑、雞蛋、花椰菜、九層塔

烤雞腿「不專業去骨法」

作法請參考↓ https://youtu.be/EYJdXn8jUUE 影片有去骨過程～ 我家光顧的雞肉攤，去骨是不加價的， ...

食材：雞腿、蒜頭、醬油、米酒、砂糖、五香粉、香油

不專業版 檸檬塔

這裡說不專業是因為我真的很懶也不太在意細節，所以我的塔殼不能稱之為塔殼，應該要叫塔底或酥餅更貼切，如果你也跟我一樣懶或是不在意細節...

食材：檸檬汁、細砂糖、軟化退冰的無鹽奶油丁、玉米粉、糖粉、全蛋液、雞蛋、低筋麵粉、吉利丁粉、杏仁粉（若無可換低筋麵粉）、開水

不專業烤箱「檸檬糖霜蛋糕」

你家的烤箱也是一般小烤箱嗎？ 沒關係，不專業烤箱也能做出好吃的蛋糕喲

食材：低筋麵粉、糖粉、檸檬支、無鹽奶油、蛋、檸檬汁

【緊張的】半專業手沖咖啡

我以前滿喜歡去咖啡廳點一杯單品咖啡細細品嚐，享受著寧靜的休閒時光💏，但是回到現實面，這樣真的是很花錢，所以就想希望花少少的錢（20...

食材：咖啡豆、水

微專業-麻婆豆腐

川菜的經典料理 是早期的老師傅教我的 可以連吃好幾碗白飯

食材：中華嫩豆腐、豬絞肉、花椒粒、辣豆瓣醬、豆豉、蒜末、薑末、蔥花、醬油、糖、白胡椒粉、水、太白粉水

非專業版月亮蝦餅

食材：白蝦（去頭尾）、水餃皮、蒜、蛋白、太白粉、味霖、鹽

不專業麻油雞麵線

冷冷的天來一碗暖暖胃喲！ 方便又快速～

食材：雞腿肉、老薑、米酒、高麗菜、鹽、麵線、糖.雞粉、麻油

專業版 巴斯克乳酪蛋糕

簡單易做又好吃的巴斯克乳酪蛋糕，這次採用呂昇達老師的配方，為了淋上自製草莓醬，把原細砂糖65g改成40g，甜度搭起來剛剛好

食材：奶油乳酪、細砂糖、全蛋、蛋黃、鮮奶油、玉米粉、萊姆酒

不專業家庭式生煎包

這幾天超級想念通化街夜市的生煎包 在國外什麽都得自己來 現在又是疫情期間stay at home還沒解除 這輩子第一次包包子 外表...

食材：豬絞肉、高麗菜、中筋麵粉、香菇、糖、米酒、蔥花、水、醬油、薑末、酵母粉、麻油、鹽、白胡椒粉

超簡單韓式豆腐鍋 - 不專業但好吃

食材：櫛瓜、嫩豆腐、韓式泡菜、高湯粉、雞蛋、韓式辣椒醬、豬絞肉（粗）

不專業的筒仔米糕

筒仔米糕在記憶中就是一種長得跟油飯、粽子很相像的類產品，沒想到作法很容易，再淋上個甜辣醬，滿足的一天開始囉⋯⋯ IG：http...

食材：糯米、豬肉片、香菇、紅蔥酥

迷你版不專業月亮蝦餅

我的食譜一切很隨意🤣🤣🤣

食材：草蝦仁、水餃皮、鹽、太白粉、辣椒、米酒、糖、胡椒、糯米醋、蛋白

🍬不專業😆義式馬林糖/蛋白霜🍬

第一次吃到馬林糖，口感真的非常特別，外面很脆、內心卻柔軟，很適合搭配無糖茶或黑咖啡哦！😚 （參考Melissa食譜）

食材：糖、水、蛋白、色粉、糖粉