嫩薑絲

炒芥藍 / 家常菜

清脆爽口的芥藍菜是補鈣抗癌顧目睭的好菜。

食材：芥蘭菜、嫩薑絲、鮮菇、辣椒（可省略）、油、鹽

⭐️最愛媽媽味⭐️海鮮粥

這道海鮮粥很清爽，適合夏天熱到沒胃口時吃，煮法也很簡單哦！

食材：瘦肉絲（可不用）、竹筍絲、嫩薑絲、蛤蜊、蝦仁、魚片、花枝、鮮蚵、芹菜末、白米飯

⭐️最愛媽媽味⭐️酸菜或九層塔豬肚/魚肉

食材：豬肚/曼波魚/鯊魚皮肉、或是魚肚/花枝、醬油、酸菜、沙茶醬、蒜頭、豆瓣醬、嫩薑絲、白醋、黑醋、糖、水

涼拌內臟（內含大量血與內臟圖）

我都一次做一盆然後吃很久 肉類不一定要照著食譜的放 只要你喜歡你放一頭牛進去我也沒有意見

食材：豬心、豬舌、老薑片或嫩薑絲、豬腰、米酒or紹興、鴨心、味霖或砂糖、香油、胡椒鹽、醬油膏

高鈣營養羊肉豆腐湯

使用薑絲羊肉湯配上大塊的嫩豆腐 再加入小魚乾、牡蠣等海鮮 簡單又快速的高鈣料理

食材：雅方薑絲羊肉湯、小魚乾、嫩豆腐、海帶芽、蔥

無刺虱目魚肚湯

鮮美虱目魚肚湯是老饕必吃！鮮甜的虱目魚肚一入口，油脂在嘴裡化開，再伴隨清香的魚湯沖入喉嚨，起鍋後灑上辛香白胡椒，讓尾韻帶著胡椒，辛...

食材：無刺虱目魚肚、嫩薑絲、蔥末、米酒、香油、清水、海鹽、白胡椒粉

酸菜炒麵腸(影片)

「酸菜炒麵腸」超下飯入味的美味小菜，白飯殺手，簡單易學一定要來試試~ ‧影片~ https://youtu.be/OH4YypHA...

食材：酸菜、麵腸、醬油、嫩薑絲、鹽、白砂糖、水、油、紅辣椒

東安仔雞(湘)

古時稱作陳醋雞，據傳以前縣令上任宴請賓客，廚師誤將陳醋當作料酒，雖已其他酌料壓味，但酸味四溢，賓客食用後胃口大開，稱讚不已，故成其...

食材：雞腿肉條、嫩薑絲、醬油、青椒、甜椒絲、雞粉、高湯或水、乾辣椒、黃酒、蔥絲、鹽、胡椒粉、鎮江醋（陳醋）、蛋白、太白粉水、太白粉、香油、花椒粉

嫩薑炒掛菜

傳統掛菜苦味重性寒，並不是每個人都愛吃，不過搭配薑跟清酒會有另番風味，自己喜歡覺得好吃，想把食譜分享給大家。

食材：嫩掛菜、薑片、薑絲、枸杞、米酒、麻油

涼拌木耳腐皮

食材：川耳或黑木耳、腐皮、嫩薑絲、白醋、烏醋、糖、鹽、味琳、醬油、香油、辣椒粉

#233 炒菠菜

簡單家常炒青菜～ 加點生薑來綜合蔬菜的苦澀味， 在淋點芝麻香油增香， 讓蔬菜更滑順入口🤤 素食也可以不放蒜頭放薑絲就好，再放點砂糖...

食材：菠菜、蒜頭、鹽巴、嫩薑絲、白胡椒粉、香菇、清水、香油、白芝麻

糖醋薑絲豆包

這是一道美味的食譜，結合了豆包、醬油、糖、白醋和嫩薑絲的獨特風味。 豆包在滷煮的過程中吸取了醬油、水和糖的滋味，使其變得香甜和多汁...

食材：豆包、嫩薑絲、水、青蔥(作為綁繩用)、醬油、糖、白醋

鴨肉冬粉

家裡如果有買烤鴨，都會請店家幫我們把片完鴨肉剩下的鴨骨頭，直接打包不用另外炒過。吃完烤鴨的下一餐，通常廚房就會飄出鴨肉冬粉的香味🤤...

食材：烤鴨骨頭、魚丸、嫩薑絲、冬粉、冬菜、芹菜（可換成小白菜）

下飯料理薑絲炒肉絲

家裡附近有一家快炒店，他們這道薑絲炒肉絲的味道，真的很香很好吃又下飯，決定照著老闆炒的味道自己也炒一道試試，嗯~味道很像，蠻可以的...

食材：豬肉絲、嫩薑絲（老薑絲也可）、辣椒切圈（可去籽/省略）、胡椒粉、薄鹽醬油、醬油膏、糖、黃豆拌醬

蔥油淋雞

清爽不油膩，簡單易做的好評料理喔！

食材：無骨雞腿排、蔥、嫩薑絲、蒜頭

#231 麻油豬肝

麻油炒豬肝，含有豐富的營養成分， 雖然味道有點重，但汆燙過可以降低豬腥味～ 滑順嫩口，搭配生薑絲就成了道可口下酒菜啦🤤 　 ‣‣ ...

食材：豬肝、嫩薑絲、米酒、青蔥、太白粉、蠔油、枸杞、砂糖、鹽巴、白胡椒粉、清水、太白粉水、黑麻油

蒜味豆乾/米血

前幾天跟朋友出門，吃了他強力推薦的蒜味豆乾和米血，豆乾多汁，米血軟Q，淋上他們的蒜味醬油真的是非常涮嘴！今天就來模仿一下！（因為是...

食材：米血（長條形米血）、大豆乾（冷凍過）、香菜/蔥花、蒜頭、蒜末、蔥段、辣椒、薑片、醬油膏、砂糖、清醬油、醬油露、清水、熱水、雞粉（可不放、嫩薑絲、沙拉油、香油／麻油、月桂葉