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[米菈的食譜]古早味蛋糕;燙麵法+水浴法

燙麵法是古早味蛋糕行成的重要步驟 成果跟外頭連鎖的 #古早味蛋糕 一模模一樣樣啊 鬆軟濕潤口感🤤 不用配飲品也不會乾乾卡喉嚨 ...

食材：低筋麵粉、玄米油/橄欖油、蛋黃、糖、蛋白、鮮奶

古早味鴨油拌地瓜葉/清粥小菜

鴨油購自賣鴨肉的店舖。用一般油或豬油、鵝油或雞油也都可以。 今天薑蒜不爆香，只在最後熱拌，想爆香則一開始就先加油，加入薑蒜爆香後...

食材：地瓜葉、鴨油、油蔥酥、醬油、薑末、蒜末

古雅典風味高麗菜沙拉

Krambe（古雅典風味高麗菜沙拉）， 讓古代健康蔬菜及希臘風味醬汁撫慰你我的腸胃！

食材：高麗菜、鹽、蜂蜜、芫荽粉、紅酒醋、阿魏粉

古早味枕頭起司蛋糕（水浴法）

#自己做資料 11吋深烤盤再加紙板

食材：蛋黃、玉米粉、蛋白、低粉、糖、鮮奶、醋or檸檬汁、起司片、起司絲、乾淨紙板、油

古早味蛋餅

厚實Q彈的古早味餅皮遇上會牽絲的乳酪

食材：中筋麵粉、太白粉、水、鹽、蛋、乳酪、玉米鮪魚罐頭

Baby Yoda 尤達寶寶貝果

參考網友Mellyeatsworld的貝果造型，製作了這個Baby Yoda Bagel~

食材：高筋粉、低筋粉、水、即用酵母、糖、鹽、抹茶粉、可可粉、橄欖油、入爐朱古力粒

電子鍋……古早味芋頭粥

秋天芋頭產季，最想吃一碗芋頭粥，帶著女兒用最簡單的方式煮粥，直接交給電子鍋，帶女兒從公園回來就可以吃了😋

食材：芋頭、乾香菇、豬絞肉、蒜末、白米、油蔥酥、香菇水、調味料、海鹽、白胡椒粉、黑龍薄鹽醬油膏

阿嬤的古早味排骨稀飯

食材：白米、排骨、絞肉、鹽、水

比伊氣炸鍋～古早味杯子蛋糕

用氣炸鍋就能快速烤出香噴噴軟綿綿的古早味杯子蛋糕喔！ 沒有蛋糕紙杯也可以用贈送的蛋糕籃來烤喔

食材：玄米油（氣味較低的油皆可）、牛奶、蛋（蛋黃蛋白請分開）、低筋麵粉、細砂糖

古早味滷排骨

一直都很喜歡吃滷排骨，它有別於單純炸或滷的作法，以先炸後滷的烹調方式，讓排骨的味道更有層次，美味再升級！

食材：豬里肌、蛋、香油、地瓜粉、蒜頭、油、青蔥、醬油、鹽、薑片、糖、冰糖、米酒、白胡椒粉、水、五香粉、八角

古早味炸排骨

以溼粉油炸排骨的烹調方式，非常適合帶便當的上班族，可以一次多炸好幾片，即使隔天拿去當便當的主菜，味道一樣美味不變喔！

食材：豬里肌肉、冷開水、青蔥、蛋、蒜頭、地瓜粉、香油、太白粉、醬油、米酒、鹽、糖、五香粉、白胡椒粉

開胃竹輪明蝦捲

當季的澎湖野生大明蝦很美味,來自澎湖的乾淨海域,肉質Q軟鮮甜,和魚漿做的竹輪一起做蝦捲,充滿大海的風味煎的香香酥酥的,配上酸甜小黃...

食材：澎湖野生大明蝦、竹輪(吉古拉)、芹菜、太白粉、白胡椒粉

醬燒魯凸皮(古早味料理)

凸皮就是炸過的豬皮,口感Q彈一點都不油膩， 今天換個簡單方式滷一鍋凸皮,無論大人或小孩都愛的滋味 一口咬下凸皮還會爆漿,拌飯拌麵或...

食材：凸皮(炸豬皮)、絞肉、豆干、香菇、蝦米、醬油、白胡椒、蒜頭、水

古早味年節小零嘴-蜜金棗

金棗是年節十分應景的水果，老一輩的人都說：「呷金棗，年年好！」更有人說呷金棗顧氣管，不管是風俗民情還是貪嘴，金棗屬柑橘類膳食纖維、...

食材：金棗、砂糖

好蔥古早味蛋餅

由於超喜歡粉漿蛋餅，鬆軟的口感配上超香的三星蔥+古早味甜辣醬（在家也可以，夜市的明*蛋餅喔^^），簡單的味道超棒的～

食材：中筋麵粉、太白粉、鹽、糖、全蛋、蔥、油、水

古早味鹹蛋糕

不用特地跑到彰化買的鹹蛋糕XD

食材：紅蔥頭、豬絞肉、蛋白、油蔥酥、糖、蛋黃、白芝麻、鹽、蔥花、沙拉油、低粉、醬油、鮮奶、泡打粉、醬油膏、米酒、胡椒粉

古早味瓜仔肉

這道古早味瓜仔肉，做法簡單又下飯，家中有小朋友的可以試試~保證小朋友整碗飯吃光光喔~

食材：絞肉、花瓜肉、花瓜醬汁、蒜末、醬油、醬油膏、米酒