去皮

果香涼拌青花梗 ～附『實作影片』～

購買青花菜時，底部長長的梗千萬別丟棄，可以用來製作好吃的涼拌菜或熬煮熱湯。利用自製的百香果鳳梨果醬增涼拌菜的酸甜度，不用其它太多的...

食材：青花菜梗 4條（去皮淨重 ）、塩、自製百香果鳳梨果醬、糯米醋、乾燥洋香菜葉

【中秋節】芋頭酥

身為芋頭控中秋月餅怎麼可以少了芋頭酥， 還作了多加麻糬版本整個好吃到不行。

食材：豬油（固態）、高筋麵粉、低筋麵粉、芋頭（去皮）、糖粉、紫薯粉、砂糖、糯米粉、水、奶粉、玉米粉、無鹽奶油、鮮奶、葵花油

吻仔魚蘿蔔糕 ～附『實作影片』～

(8吋圓模） 以純正「在來米」攪打的米漿來蒸煮，減少水份的添加，讓成品屬於札實口感，油煎更容易，色香味俱全！ 實作影片： htt...

食材：在來米、清水、糖、白蘿蔔（去皮淨重）、塩、吻仔魚、白胡椒粉、香菇、紅蔥頭、蝦皮、香菇水

安萱下課後 快炒店人氣料理 三杯雞

熱炒店名菜-三杯雞 三杯看起來很簡單 一杯麻油 一杯醬油 一杯米酒 之前怎麼煮都覺得少那麼一點什麼?(但到底是什麼也說不上來)...

食材：雞(切塊)、蒜去皮、薑切片、蔥切段、九層塔、蔭油(醬油膏)、米酒、麻油、胡椒粉、糖、豬血糕(同場加映)

泰式海鮮蛋豆腐

利用泰式雞醬做主要調味，並加入醋跟檸檬汁帶出酸甜鮮味，再使用多樣食材增加不同口感，讓沒有胃口的熱天也可以食慾大開！ Viola料理...

食材：蛋豆腐（切片、去皮魷魚頭（切片）、泰式雞醬、竹輪（切片）、鳳梨醋、黃彩椒（切片）、魚露、紅彩椒（切片）、檸檬汁、洋蔥（切片）、香菜（切段）、辣椒（切片）

藍莓果醬

簡單幾樣食材，就能做出特濃的藍莓果醬，既美味又衛生。

食材：新鮮藍莓、糖、去皮蘋果、檸檬汁、冷水(可不加)

檸香雞片拌腐皮黃豆芽

今天分享的這道料理有滿滿的優質蛋白質（雞肉、豆皮、黃豆芽），再添加一些蔬菜纖維質進去，就是一道健康營養的料理（蔬菜種類可自由變換）...

食材：去皮去骨雞胸肉、生豆皮、開水、黃豆芽、檸檬汁、醬油、小黃瓜、鹽巴、紅蘿蔔、白胡椒粉、味醂、蒜末、米酒、薑絲、白醋、香油

家常豬肉麵

家常煮麵最隨意了～喜歡吃什麼就放什麼！配上煎的香香的五花肉，就算是簡單的湯麵也可以營養滿分！而且烹煮過程不放油，直接用煎五花肉留下...

食材：去皮豬五花肉、白菜、鹽、蔥段、黑胡椒粉、乾蝦仁、岡山豆瓣醬、紅蘿蔔片、虱目魚丸、蛋

《蜜糖芥末烤雞》

簡單的晚餐，做個超美味又容易做的烤雞腿，不用鹽油，一鍋到底! 兩個步驟就完成! 省時又省力! 歡迎到"米太廚房手記"Facebo...

食材：去皮雞腿肉、Dijon芥末、原顆芥末、蜂蜜、醬油、薑茸、鮮鼠尾草(切碎)

歐式魚抱蛋春卷

在歐洲餐館，魚是很常見的菜色；每一口肉搭上一同烹調入味的餡料，讓愛吃魚的我總在心中吶喊”對了，就是這個味!”👏 今天就用比較簡單...

食材：米紙（越氏春捲皮）、去骨鮭魚、水煮蛋、小黃瓜、美乃滋、羅美(羅曼)生菜、黃芥末、蒜、酸黃瓜、蜂蜜、鹽

義大利煉獄土司沾蛋

食材：橄欖油、香腸 （任何香腸 / 切薄片）、洋蔥、紅椒粉（Paprika）、鹽、黑胡椒、大蒜、整顆去皮番茄（帶汁液）、雞蛋、平葉巴西里

古早味鳳梨系列 ～附『實作影片』～

土鳳梨的甜度有限，所以使用很多糖去熬煮; 如果購買的是甜度很高的鳳梨品種， 請減少糖的使用份量！！再者， 因為糖度高， 保存期限...

食材：土鳳梨 3粒 去皮淨重、黃砂糖、黑糖、檸檬汁

櫛瓜番茄義大利麵

義大利麵一直是單身廚房裡最方便快速的料理，平日老是三餐在外，週末就來份健康營養又美麗的義大利麵吧❤️

食材：櫛瓜、紅蘿蔔、胡椒、綠花椰菜、鹽、大番茄、起司粉、去皮番茄、番茄醬、通心麵

蔓越莓綠豆糕

用綠豆仁炒成泥壓製的綠豆糕，和熟緑豆粉做的綠豆糕，有著完全不同的口感，綿密細緻又有綠豆的清香，加入切得細碎的蔓越莓乾，增添些許酸甜...

食材：去皮綠豆仁、沙拉油、糖、麥芽糖、鹽、蔓越莓乾

小廚娘❤白菜滷＃電鍋

白菜滷應該是全台灣小孩都熱愛的家常菜吧！放學的童年，只要有白菜滷我就會狂吃還帶便當～ 當餐菜梗還有點清脆的口感，或隔餐整個燉軟的白...

食材：香菇（涼水泡軟後切絲）、蝦米（洗淨）、醬油、老薑、蠔油、去皮大蒜、烏醋、大白菜、白胡椒、炸豬皮（熱水沖洗過）、香油、清水/日式高湯/豬骨或雞骨高湯

萬用烤甜椒醬

甜椒生食清脆甘甜，但也有人不愛它的生味；不過把整顆甜椒拿來烤至軟熟後，剖開來，裡面是豐沛的湯汁，濃縮了整顆甜椒的甘甜味美，非常適合...

食材：紅甜椒、玉女蕃茄、烤熟甜椒、鹽、蕃茄乾、橄欖油、開心果(也可用其它堅果)、帕瑪森起司粉、去皮蒜頭

炸香雞柳🐣

雞胸肉做炸雞不需要太多時間，而且調味料很簡單。

食材：去皮雞胸肉、地瓜粉、醬油、味醂、塩、胡椒粉