南薑

【小磨坊】綠咖哩薑黃飯

小磨坊

濃郁香辣的綠咖哩醬搭配養生薑黃飯，入口後，滑順的醬汁搭配雞腿排香嫩酥脆的口感，如同交響樂般完美搭配，香氣竄入鼻腔的瞬間，更讓人忍不...

食材：綠咖哩、青龍椒、沙拉油、魚露、去骨雞腿、米、小磨坊紅辣椒粉、小磨坊八角粒、小磨坊月桂葉、小磨坊薑黃粉、小磨坊椰漿、昆布粉、檸檬葉、南薑、香茅

超簡單 ! 港式『炆南乳齋』素菜!

Jimz Mok

這個炆南乳齋是香港家庭必學的一道菜! 通常想吃大量蔬菜，或是在拜拜的時候，就會煮它! 不知道台灣有沒有南乳在賣， 如果有的話， 不...

食材：南乳、薑 ，蒜、紹菜 / 娃娃菜、中式酒 (我用米酒)、冬菇、鹽、麵筋球、糖、粉絲、蠔油

♦泰泰風♦真南薑與假南薑..

Tai Tai Fon泰泰 風

我一直有個心願 關於泰國的香草配料，我想提供一個讓學員們無虞匱乏的採購空間。可就是這南薑很讓我頭痛，因為它必須要種植三年才能熟成，...

食材：南薑

【小磨坊】綠咖哩薑黃飯

小磨坊

濃鬱香辣的綠咖哩醬搭配養生薑黃飯，入口後，滑順的醬汁搭配雞腿排香嫩酥脆的口感，如同交響樂般完美搭配，香氣竄入鼻腔的瞬間，更讓人忍不...

食材：綠咖哩醬(非調理包)、青龍椒、小磨坊香辣紅辣椒粉、沙拉油、小磨坊八角粒、魚露、小磨坊月桂葉、水、小磨坊薑黃粉、去骨雞腿、小磨坊椰漿、米、昆布粉、檸檬葉、南薑、香茅

~蘿蔔燜牛南~

海遙

這道蘿蔔燜牛難最後將湯汁收濃，所有的滋味均勻的被牛南和蘿蔔吸收，吃起味道更足，滋味更香

食材：白蘿蔔、牛南、蠔油、蔥、豆瓣醬、嫩薑、醬油、乾辣椒、米酒、香菜、糖、八角、胡椒粉

泰式酸辣鮮蝦粉絲煲【一鍋煮】

塔咪的生活狂想曲

炎炎夏日，簡單又方便的一鍋煮最適合在廚房揮汗如雨的煮婦了~ 以泰式酸酸辣辣的醬汁煲煮一鍋鮮蝦粉絲煲，讓熱天裡昏昏欲睡的味蕾，照樣開...

食材：鮮蝦、寬粉絲(1包4把)、泰式辣椒醬、南薑、魚露、檸檬葉、二砂糖、蒜、檸檬汁、蔥、酒、辣椒、水、香菜末

泰式酸辣海鮮湯

Susanna

食材：中卷、蛤蠣、香茅、蝦、南薑、鴻禧菇、麻瘋柑葉、牛番茄、泰式酸辣湯包、泰式魚露、檸檬、辣椒、糖

[南洋/燒烤]超香der！沙爹花生醬

南蠻食堂

中秋節又要到了！！！ 覺得燒烤醬太普通？ 今年來點特別的吧~ 南洋風味十一足的沙爹satay怎麽樣? 吃沙爹一定要搭配沙爹花生醬阿...

食材：花生粉、辣椒乾、小紅蔥、蒜頭、香茅、南薑、薑、糖、羅望子

茄汁肉醬麵

zoe

每個民族都有她自已的方式料理絞肉, 如義大利的肉醬, 泰國的打抛, 中東的卡巴, 台灣的肉燥, 爸爸的故鄉 -- 雲南的紹子, 還...

食材：絞肉、米酒、洋葱、蒜瓣、魚露、麵、薑、蠔油、豇豆、辣椒、咖哩粉、葱花、蕃茄糊(加水調稀)、起司粉、雞高湯及雞高湯塊、橄欖油、水、卡菲爾萊姆葉, 南薑, 香茅

暹邏酸辣魚湯

幼幼一番

食材：鯛魚片、米酒或白酒、南薑、水、檸檬葉、酸子醬(羅望子醬)、小蕃茄、香茅、椰糖、草菇、香菜、魚露、九層塔、紅葱頭、檸檬汁、大辣椒、椰奶、碎乾辣椒、香油、香菜葉

海鲜叻沙麵

小曹很愛吃

叻沙(Laksa)是一道馬來西亞和新加坡的代表性麵食料理。混合各種香料的濃郁湯底，不同食材的味道交織匯聚，再添加溫和的椰漿，湯頭喝...

食材：草蝦、雪魚丸、叻沙醬、蛤蜊、南薑粉、拉麵、薑黃粉、青蔥、水、雞蛋、椰漿、洋蔥、蒜球、鮮鮮香茅、南薑、豆芽菜

泰式秘料烤雞腿

貓兒食堂

剪下幾株香茅，將香茅搗成纖維狀，加入南薑粉、蒜末、香菜根與椰糖搗磨，與蠔油、淡醬油、胡椒調勻，醃漬小雞腿ㄧ個晚上，隔天取出放置烤盤...

食材：棒棒雞腿、新鮮香茅、蒜末、椰糖、素蠔油、淡醬油、黑胡椒、南薑粉

酸辣蝦湯

@cooking愛料理享樂誌

好客熱情的泰國人熱愛歡聚，多種台灣熟悉的經典菜色，都是他們聚會時不可或缺的滋味 @cooking愛料理享樂誌 11/12月號&g...

食材：泰國蝦、檸檬汁、魚露、雞高湯、奶水、香菜根、香茅切段、南薑、檸檬葉、洋蔥片、小蕃茄、草菇、小辣椒、辣椒膏

泰式酸辣蝦湯(冬蔭宮)

廚房女漢子Rita's

泰式酸辣湯，有分清湯和濃湯兩種，但兩種煮法都ㄧ樣，只差別在濃湯最後要加椰奶.....而ㄧ般湯料可隨個人喜好放入蝦子、花枝或雞肉，另...

食材：蝦子、薑片或南薑、冬蔭功醬、紅蔥頭、水、草菇、椰漿(煮清湯版的不用加)、秀珍菇、糖、香茅、辣椒、檸檬汁、刺芫荽或用香菜和蔥代替、小蕃茄

百合燉豬尾湯

懶廚房

如果吃膩了豬腳，但又喜歡Ｑ軟富膠質的口感，改換豬尾巴試試吧！ 豬尾巴料理方式很多種，燒、烤、醬、滷、燉，都很美味。 入秋的天氣早晚...

食材：豬尾巴、百合、南杏、北杏、薑、水、米酒、鹽、黑棗