凍

終結偏食：法式蔬菜凍

這一道Terrine就是用果凍的方式，將營養的蔬菜水果全部裝入造型杯中，有圓的、有方的、我甚至還看過很有創意的三角形呢！重點是小朋...

食材：花椰菜、玉米筍、冷凍蔬菜、蘋果汁、開水、寒天

咖啡凍奶油起士鬆餅

香濃奶油起士搭配上咖啡凍，酸甜草莓，柔軟的鬆餅，這不就是幸福的滋味嗎？這個食譜在草莓盛產中非常的適合，簡易，輕鬆，享受這幸福的滋味

食材：鬆餅、奶油起士、中筋麵粉、咖啡凍、泡打粉、鬆餅預拌粉、打發鮮奶油、白細砂、全蛋、濃縮咖啡、草莓、優格、吉利丁

創意米糕凍(全聯料理大賽)

以清水米糕作為靈感，橘色的魚鬆與米糕相似，做成類似米糕卻有著不同口感的米糕凍。

食材：魚鬆、寒天條(果凍粉)、高湯、香菇、竹筍、蝦米、香菜、鹽

杞菊茶凍

夏日炎炎很易令人煩躁和冒痘痘，應多吃能清熱下火的食療，不妨試試這道「杞菊茶凍」，是最佳消暑健康甜品。杞子與菊花既清熱又明目，且可清...

食材：材料、杞子、乾菊花、綠茶、蜜糖、水、大菜絲

草莓巧克力撻

食材：急凍酥皮、蛋黃、巧克力醬(可用Nutella)、草莓、糖霜

【加拿大美食】楓糖咖啡與冰霜酒凍

食材：楓糖漿、即溶濃縮咖啡粉、熱水、冰酒、吉利丁片，泡水軟化後瀝乾、香草冰淇淋、薄荷葉

【影片】泰式酸辣鳳爪【老娘的草根飯堂】

這個是我夏天常做的冷盤！ 因為某人很喜歡！做好放入雪箱 喜歡時就可以立即拿出來吃，很方便！ 這個醬汁可以醃2次鳳爪。 雖然現在無骨...

食材：急凍無骨鳳爪、蒜頭、魚露、洋蔥、白醋、指天椒、青檸汁 （或青檸 2個榨汁）、唐芹、糖、芫茜、水、甘筍

消暑黑糖綠豆凍

炎炎夏日口乾舌燥、肝火旺，最好的退火食物當然就是「綠豆」(清熱、解毒、降火氣)，家中小朋友其實不愛喝綠豆湯，所以媽咪只好做成綠豆凍...

食材：綠豆、內鍋水、外鍋水、黑糖、水、吉利T粉

醉雞

見超市有醉雞冷盤賣，又上網搵食譜試整，原來都幾多步驟

食材：冰鮮日本雞脾排、白胡椒粉、紹興酒、糖、凍滾水、生抽、魚露、蔥、杞子、薑、八角

冬瓜仙草奶凍

夏天就是要吃仙草凍 ~ 消暑甜品！清涼、退火！又好吃！

食材：市售仙草凍塊、冬瓜茶磚、奶球或鮮奶

急凍拿鐵冰咖啡-小七野餐趣

我要去野餐！我想要在吃野餐點的時候搭配拿鐵冰咖啡，可是……如果天氣太熱，沒有很冰的拿鐵冰咖啡我可是會挑剔的唷～放心！就用這一招，讓...

食材：7-11 美式咖啡、統一瑞穗鮮乳

夏日莓果白酒凍

晶瑩剔透,充滿水果香氣,輕輕一碰就抖動的不停的白酒凍;端上桌姐妹們驚呼連連,這甜點也太夢幻了吧! 內容請參考L.I.A SWEET...

食材：冷凍莓果、吉利丁、水、葡萄柚、白砂糖、薄荷葉、白酒、新鮮覆盆子、香草夾、檸檬

繽紛三色串

食譜設計‧攝影／關新區營運委員會

食材：關西仙草粉、蒟蒻膠凍粉、水、小黃瓜、小熱狗

【派對小點】蜂蜜花茶凍

最近非常喜歡用蒟蒻粉做個點心，不管是自己吃，或是派對，重點就是『低熱量』^^

食材：花茶包、蜂蜜、開水、美麗的小花、蒟蒻粉

汽泡果凍

之前在日本一個網站看到汽泡果凍做法，引起我的好奇心，做法實在太簡單。短短的5分鐘就可以完成基本款，剩下冷藏結凍就可以了。 搭配其他...

食材：【汽泡凍】無糖汽泡水、【汽泡凍】檸檬汁、【汽泡凍】糖、【汽泡凍】吉利丁片、【果汁凍】果汁、【果汁凍】糖、【果汁凍】吉利丁片

雞塊

害怕市售的雞塊用的不是純雞肉，自製就沒這問題囉！

食材：雞胸（半結凍）、玉米粉、TGM大馬士革鋼廚具刀、低筋麵粉、香料共和國黑白胡椒玫瑰鹽、味醂、砂糖、蛋白、香料共和國粗黑胡椒、低筋麵粉（炸衣）

桂花葡萄梅酒凍

春夏季濕重悶熱，我愛自製清涼甜品提神。「桂花葡萄梅酒凍」味道清甜，葡萄能刺激細胞復生，延緩衰老；桂花美顏、滋潤保濕；梅酒有生津開胃...

食材：材料、桂花、青葡萄、日本梅酒、魚膠粉、檸檬汁、糖