全蛋料理

丙級302C海綿蛋糕

海綿蛋糕屬於乳沫類蛋糕。 本配方為考試配方，所以不太好吃。

食材：低筋麵粉(100%)、香草精(2%)、奶水(20%)、全蛋(135%)、沙拉油(20%)、蛋黃(40%)、植物鮮奶油、細砂糖(110%)、色素、鹽(2%)

元寶造型鳳梨酥(不走鍾、萬用餅皮配方）

食材：無鹽奶油、糖粉、蛋黃、常溫全蛋、動物性鮮奶油、帕馬森芝士粉無可省略、低筋麵粉、高筋麵粉（關鍵）、市售土鳳梨內餡

紅豆麵包

包裹著香甜可口的紅豆餡，經典的台式紅豆麵包讓人一口接一口

食材：高筋麵粉、奶粉、紅豆餡、細砂糖、全蛋、鹽、水、蛋、酵母、奶油

（蛋奶素）紅蘿蔔厚煎蛋總匯三明治

這份紅蘿蔔厚煎蛋總匯三明治是參考Korean street toast（口味是鹹甜鹹甜的～）而來。因為住宿舍，所以材料都是以容易取...

食材：全麥吐司、無鹽奶油、紅蘿蔔絲、楓糖漿、全蛋、低脂起司片、鹽、蘿蔓心（去除梗的部分）、粗粒黑胡椒、速食店番茄醬、蒸紅蘿蔔的高湯、紅蘿蔔片

我的《木製圖騰桿麵棍》桿壓方法

親愛的捧油們～ #雅芬的烘焙廚房 與 #簡單幸福烘焙莊園 #心手上路手作烘焙 一起創立了社團，歡迎有興趣的捧油們一同加入，一起分享...

食材：無鹽奶油、鹽、糖粉、室溫全蛋、低筋麵粉、無糖可可粉

巧克力熱燕麥粥。輕食料理

熱呼呼的燕麥粥，酸酸甜甜的莓果，早餐或消夜來上一碗，幸福好享瘦❤ 更多分享，鎖定IG：安娜Anna．獨享食尚 https://...

食材：燕麥片、蛋白(或全蛋)、巧克力粉、牛奶、水、葡萄(家樂福嚴選)、草莓

鮮奶油 雞蛋 布蕾 烤布丁

低碳水化合物甜點 如果你不需要低碳的話，可以把3/2的鮮奶油換成鮮奶，成品的口感就會嫩很多了。

食材：全蛋液（室溫）、動物性鮮奶油（室溫）、赤藻糖醇

芒果可麗餅大福 【免烤箱、免模具】

以可麗餅皮取代麻糬皮製成的大福，不但減少了腸胃負擔，也可以放入冰箱保存不怕皮變硬，更能增加大福的濕潤度唷！ 免模具、免烤箱的甜點，...

食材：芒果肉（去皮去核）、砂糖、低筋麵粉、檸檬皮、蜂蜜、鹽、泡打粉、牛奶、檸檬汁、全蛋、蛋黃、新鮮芒果、蘭姆酒、香草精、無鹽奶油、玉米粉 (可換低筋麵粉、無糖優格、芒果醬、鮮奶油、香草精 （可省）

牛粒（台式馬卡龍）

食材：全蛋、蛋黃、無鹽奶油、鹽、糖粉、糖、低筋麵粉

白泡泡的巫婆手指餅乾

最近火紅的巫婆餅乾，我調整了食譜，用了最簡單的材料即可完成！ 餅乾烤好後的口感，酥脆，會讓人一口接一口的吃，停不下來😋

食材：低筋麵粉、細砂糖、鹽巴、泡打粉、全蛋、無鹽奶油、杏仁果

湯種鹽可頌

這個可頌麵包與金牛角有些類似，不過加了湯種，添加鬆軟的口感。所謂的鹽之花為法國所產的一種海鹽，無需特別購買，用普通海鹽即可，甚至一...

食材：水、高筋麵粉、糖、無鹽奶油、奶粉、鹽之花、黑胡椒、酵母粉、全蛋、湯種

太妃糖卡士達(焦糖卡士達)

食材：細砂糖、水、焦糖液、動物鮮奶油、太妃糖醬(焦糖醬)、打發動物鮮奶油、牛奶、打發植物鮮奶油、全蛋、玉米澱粉、奶粉、奶油

肉桂冰淇淋

時序進入九月中，天氣依舊燠熱，卻又想嚐一點秋天的味道⋯⋯

食材：鮮奶油、全脂鮮奶、肉桂粉、香草精、全蛋、蛋黃、細砂糖

金莎皮蛋杏鮑菇-----$60

材料、調味料可依個人口味做調製

食材：杏鮑菇、皮蛋、鹹蛋、蒜頭、地瓜粉、全蛋、胡椒粉

小飛象-西瓜可麗餅

把電影中的小飛象帶到餐桌上！用繽紛的水果迎接夏季的冒險旅程吧～

食材：a.過篩低筋麵粉、b.無鹽奶油、c.白美娜濃縮鮮乳、d.蜂蜜或砂糖、e.全蛋、e.蛋黃、f.西瓜榨汁過篩

過貓滑蛋

食材：過溝菜蕨、小魚乾、紅辣椒、蒜頭、生薑、全蛋、糖、鹽、胡椒、香油、水

手工脆皮泡芙～爆漿卡士達奶油餡

本來覺得脆皮泡芙好像很難，沒想到實際操作後還蠻容易上手的！加上選用法國綠色山丘品質穩定的鮮奶油跟無鹽奶油，提高成品的成功率跟風味～...

食材：綠花三【無鹽】發酵奶油、白砂糖、中筋麵粉、開水、法國綠色山丘 / 動物性鮮奶油、杏仁粉、牛奶、砂糖、鮮奶、白砂糖A、蛋黃、鹽、玉米粉、室溫全蛋、白砂糖B