乾辣椒花椒

🌶川味水煮牛肉-簡易版

梅雨季節吃辣可以除身體的濕氣 麻辣又香吃起來很過癮 用簡單的方式在家也能輕鬆料理 在大陸吃都是一整碗滿滿的油 這道我沒用過多的油吃...

食材：牛肉片、黃豆芽、高湯、蔥末、醬油、蒜末、辣豆瓣、生辣椒、白胡椒、香菜、辣油、乾辣椒、香油、花椒粒

【影片】超簡單的紅燒豬手

老娘不太喜歡新鮮的豬手，因為肉多 卻特別喜歡吃急凍豬手，也叫豬腳仔 因為沒多少肉，我愛吃皮和肉根，特別好嚼勁！ 這個很簡單，最麻煩...

食材：急凍豬手、蔥（飛水用）、薑（飛水用）、蔥白（燜煮用）、薑（燜煮用）、蒜頭、花椒、桂皮、八角、乾辣椒、香葉、冰糖 （大姆指頭的size）、醬油、料酒、水

川蜀麻辣燙【大同分離式電子鍋】

採用天然辛香料與豬大骨為基底，以大同分離式電子鍋慢火熬煮香氣層次十足~辣中帶麻,麻中帶香,湯頭獨特渾厚,溫順甘醇,去除濕氣暖心暖胃

食材：金針菇、牛肉片、豬大骨、魚餃、醬油、蛋餃、豆瓣醬、蝦餃、辣椒乾(把)、凍豆腐、花椒粒、魚板、蔥段、大陸妹、月桂葉、八角

私房麻婆豆腐

食材 Ａ、豬絞肉（絞肉分粗絞細絞，花娜喜歡各一半） Ｂ、板豆腐（料理前請先切片，稍等，盡量拭乾豆腐水份） 調料 Ｃ、太白粉（板豆腐...

食材：豬絞肉、板豆腐、花椒、黑白芝麻、乾辣椒、洋蔥、蒜頭、沙茶與米酒

果阿魚肉咖哩

果阿是一個位于印度西海岸的海濱城市，這道果阿魚肉咖哩是當地一道極受歡迎的佳餚，醃製過的魚塊，用椰汁與印度香料烹制而成，配上一碗白飯...

食材：鯛魚肉、黑胡椒粒、白胡椒粒、紅胡椒籽、丁香粉、孜然籽、薑、肉荳蔻粉、芫荽籽、乾辣椒、洋蔥、橄欖油、蒜頭、牛蕃茄、肉桂粉、椰奶、咖哩葉、草果粉、薑黃粉、油、小荳蔻粉、鹽、花椒、黑胡椒粉

🌶🔳🐠麻辣豆腐魚

四川料理中的麻辣豆腐魚應該與水煮魚是兄妹吧，食材作法不似水煮魚繁複又有水煮魚的麻辣口感，加上蒜苖更夠味（這次手邊沒有，殘念）就來試試吧😀

食材：冷凍比目魚、板豆腐、鹽巴、香菜、米酒、干辣椒、老薑、地瓜粉、花椒粒、大蒜、辣豆瓣醬、辣椒紅油、糖

香滷千層豆乾

豆乾是由豆腐經過脫水、壓縮製成。常見的豆腐乾有五香豆腐乾和白豆腐乾兩類。千層豆干則是將生豆乾先切成絲再壓製，這樣一來，層層疊疊的豆...

食材：千層豆干、東成醬油、沙拉油、紅冰糖、花椒、辣椒、月桂葉、八角、紹興酒、水、肉豆寇磨粉（選用）

宮保雞丁

在川菜系統裡，宮保是最經典的，它帶辣，麻，酸，甜，因為非常下飯，所以一直是常去餐館必點菜色，也是經典不衰的料理。

食材：雞胸肉、乾辣椒、醬油、紅辣椒、全蛋、花椒粒、水、薑末、太白粉、蒜末、蘇打粉、花生粒、烏醋、砂糖、米酒、香油、甜麵醬、油

宮保雞丁

食材：雞胸肉、蔥、蒜頭、水、番茄醬、醬油、烏醋、糖、玉米粉、胡椒粉、乾辣椒、花椒粒、全蛋液、花生、酒（米酒、黃酒都可以）

什錦滷味鍋-滷豬腸

之前偶然看到節目介紹滷豬腸，店家將豬腸套了4層，說口感極佳。剛好肉販送了一包豬腸給我，便來試看看。 不過畢竟不是專業的，我分別只套...

食材：洗淨的豬腸、薑片、醬油、料理酒（米酒）、糖、油豆腐、乾辣椒、五香豆干、八角、水煮蛋、甘草、花椒、米酒、蔥、薑、水、蒜頭

拳王宮保雞丁

給我們首席拳王同事的蛋白質料理之一，希望吃完能長更多雞肉，讓全世界都變成妳的擂台！

食材：雞腿肉、乾辣椒、花椒、老抽、生抽、花生米、陳醋、太白粉、薑、大蔥、蒜、鹽、糖、料酒、辣椒油

不是臭豆腐的蒸豆腐

不喜臭豆腐味道人仕 也可用ㄧ般豆腐來做 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.co...

食材：版豆腐、辣味肉醬、榨菜、毛豆、自製勿仔魚辣醬（可用蝦皮）、不丹鮮辣椒（可用ㄧ般辣椒）、不丹乾辣椒（可用ㄧ般乾辣椒）、大紅袍（可用ㄧ般花椒）、蔥白末、青蔥末、蒜末、胡椒粉、醬油

椒香滷朴菜筍干

用花椒和乾辣椒來滷筍乾,讓香味有不同的層次喔!

食材：筍乾、朴菜、花椒粒、乾辣椒、蒜頭、高湯、醬油、胡椒粉

宮保雞丁

非常下飯的一道菜

食材：雞胸肉、花椒粒、乾辣椒、醬油、蛋、玉米粉、蒜末、蔥段、白醋、米酒、花生粒、糖

饗瘦美味-麻辣毛豆莢

秋高氣爽野餐日😊 今天做了香辣毛豆給大家吃，好朋友們一起嗑毛豆喝飲料聊聊天，真的很棒啊~ 在附近的雜糧店買到品質很好的冷凍薄鹽毛...

食材：冷凍薄鹽毛豆、油、蒜泥、乾辣椒、花椒粒、鹽、糖

滷菜不用加醬油（山奈）

1.ㄧ般滷菜用醬油會越滷越黑 用雞高湯加香料就可滷出不死鹹又漂亮滷菜 2.香料配方的山奈有起散寒去湿及辟秽的作用 3.做好滷菜也可...

食材：雞胗、小豆干、雞高湯、山奈、桂皮（肉桂）、八角、陳皮、大紅袍（花椒）、紅辣椒、砂糖、蔥、薑、水、鹽巴

大盤啤酒雞

源於新疆的料理大盤雞，家常菜版！ 超級香～好吃又下飯😋😋😋

食材：雞腿、馬鈴薯、啤酒、甜椒、豆瓣醬/乾辣椒、糖、花椒、八角、桂皮、香葉、蔥、鹽、薑、蒜