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美X美漢堡麵包配方&終極爆漿漢堡肉
Money's mon的雜炊筆記配方來自蔡佳男老師 https://www.facebook.com/jianan.cai1 吃起來的口感就像早餐店的一樣軟,...
食材：速發酵母、溫水、中種麵糰、高筋麵粉、全蛋液、冰的全蛋液、冰水、白芝麻、糖、鹽、冰無鹽奶油
中種麵糰
58 道食譜進階搜尋：
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漢堡
玩烘培漢堡配方--蔡佳男老師 https://www.facebook.com/jianan.cai1 漢堡肉配方--殷奇償師傅 ht...
食材：高筋麵粉、溫水、白玫瑰新鮮酵母、冰的全蛋液、中種麵糰、冰水、糖、鹽、冰無鹽奶油、全蛋液、白芝麻
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抽象與意念結合的《秋の語》-中種法
瑪莉的料理世界自從買了烘焙烤箱後 麵包機已經淪為打麵糰的功用了 前幾天突然想起我的《 春之頌 》與《 夏之戀 》 在這漸漸起了寒意的秋日 我似乎...
食材：製作《中種麵糰》、高筋麵粉、酵母粉、水、製作《主麵糰-A》、中種麵糰、細砂糖、鹽、鮮奶油、南瓜泥、製作《主麵糰-B》、鮮奶、可可粉、後製材料、抹茶粉(手揉)、紅麴粉(手揉)
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雞蛋鮮奶山形吐司(中種法)
Money's mon的雜炊筆記配方來自蔡佳男老師 https://www.facebook.com/jianan.cai1 這個配方高粉只有250克,爆發力讓他...
食材：12兩吐司模、速發酵母、溫鮮奶、高筋麵粉、冰鮮奶、糖、冰的全蛋液、鹽、中種麵糰、冰無鹽奶油
