烤椒麻豬排[烤箱/省事/懶人]
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描述
花椒有著讓鼻子有點癢癢的特有香味.花椒烤肉更能展現花椒的香味.麻麻微辣的口感.搭配深冬鮮甜美味的高麗菜絲,形成一道口感獨特的料理.
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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我注意到花椒,是在大陸出差時,四川同事點了"水煮肉",心想這是道清淡的料理吧.上菜後才發現有個碗公裝著一碗紅通通的肉片...吃了點肉片,花椒很香,舌頭也麻掉了,額頭開始冒汗.而四川同事白飯淋了湯汁紅通通,一口接一口,頭上一滴汗也沒有.
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在肉片上撒上些木薯粉,保持烘烤時的水份及油脂.
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下火,5cm, 150度15分.上火,150度,10分,烤到表面冒泡.烤香會傳出讓鼻子癢癢的花椒香味.
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冬季高麗菜鮮甜,配上香麻豬排,冬季的限定料理
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2th. 烤後家裡都是香香的花椒味~
小撇步
視個人/家人菊花能力加花椒粉.
深冬高麗菜較沒蟲.
鋼筷固定尺
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