捲心酥
描述
簡單又好吃的捲心酥只是在捲的時候真的有點給他燙手的,但是烤好之後真的會一口接一口停不下來了 哈哈.
步驟
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先準備材料
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蛋白+糖+鹽後拌勻
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加入融化後的奶油拌勻，麵糊放入冰箱冷藏醒30分鐘
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烤盤上鋪不沾烤布，用湯匙取適量麵糊放上後，用湯匙背面抹開成薄圓狀
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預熱160度的烤箱裡烤約8分鐘，表面微金黃就要取出，趁熱用筷子輔助捲成捲心酥即完成 (收尾處壓住停留ㄧ下再抽出筷子比較不散開)
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全部考完捲好之後再放進烤箱烤一下下這樣會比較脆
小撇步
.要趁熱捲，冷卻就酥脆捲不起來了,小心燙手，起頭捲會燙手也不能烤太金黃酥脆才捲，這樣也捲不起來
