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王螞蟻
21 食譜 29 粉絲

平底鍋健康版芋泥豆腐蛋糕

平底鍋健康版芋泥豆腐蛋糕

描述

平底鍋也可以做出鬆軟的蛋糕
吃起來意外地像麥仔煎

265 說讚

食材

步驟

  • 把低筋麵粉過篩備用之後加入中華豆腐,之後把蛋黃.無糖豆漿.油.低筋麵粉拌勻備用

    把低筋麵粉過篩備用之後加入中華豆腐,之後把蛋黃.無糖豆漿.油.低筋麵粉拌勻備用

  • 準備好材料,蛋白跟蛋黃分開

    準備好材料,蛋白跟蛋黃分開

  • 用調理機把蛋白先攪到有泡泡的程度再分3次加黑糖

    用調理機把蛋白先攪到有泡泡的程度再分3次加黑糖

  • 打到濕性泡打的程度(滴不下來)

    打到濕性泡打的程度(滴不下來)

  • 把1/3的蛋拔霜加入步驟1輕輕攪拌,之後再把剩下的蛋白霜加入混和均勻

    把1/3的蛋拔霜加入步驟1輕輕攪拌,之後再把剩下的蛋白霜加入混和均勻

  • 平底鍋先預熱一下放入烘焙紙開小小火烘15分鐘

    平底鍋先預熱一下放入烘焙紙開小小火烘15分鐘

  • 用筷子插入如果沒有沾黏麵粉就可起鍋放涼,如果想上色更漂亮可以在烘久一點

    用筷子插入如果沒有沾黏麵粉就可起鍋放涼,如果想上色更漂亮可以在烘久一點

  • 起鍋放涼

    起鍋放涼

  • 把蛋糕切呈長條型,抹上芋頭泥

    把蛋糕切呈長條型,抹上芋頭

小撇步

1.突發奇想地想試試看用調理機打發蛋白(因為沒電動打蛋機)沒想到也可以輕鬆地做出蛋白霜耶~
2.芋頭泥作法:把一顆芋頭切小塊鍋外放2米杯水蒸熟,趁熱加入黑糖(依自己口味調整),再加入鮮奶腳秤成泥狀備用(濃稠度看自己喜歡加減牛奶的量)

1.1 萬 瀏覽
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王螞蟻 21 食譜 29 粉絲

Hi~我叫ⓐⓝⓣ ☺ 崇尚無油無鹽無糖的健康取向者 ☹ ☺ 整個廚房都是我的實驗室 ☹

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