Mimi♥蛋炒飯糰【掌生穀粒】
描述
蛋炒飯是內容簡單又好吃的國民料理，捏成飯糰更增加了帶便當的樂趣，單純的蛋香讓人想起家的味道。
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份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將蛋打成蛋汁，熱鍋後倒入2大匙油，油熱轉小火倒入蛋汁，炒碎熟後盛盤備用。
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熱鍋後加3大匙油，油熱後轉小火爆香櫻花蝦，撈起備用。
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將蛋炒飯捏成球狀，點綴櫻花蝦即完成。
小撇步
炒飯有含油，捏起來容易散掉，要稍微握緊定型，也可以使用模具輕鬆搞定。
這次使用的是「掌生穀粒」提供的台南16號米，是口感與品質更佳的台版越光米，來自花蓮，米粒小而飽滿，晶瑩剔透，煮成米飯後Q彈有黏性，食味值超越目前台灣所有米種。
