♦泰泰風♦細說泰式香腸
描述
清邁的香腸非常好吃在曼谷也到處都吃的到
有以糯米發酵成酸味的有加了冬粉軟化口感的
比起清邁在地的香腸 曼谷的清邁香腸則多了些「精緻」
天然香草植物香氣沒有變 但口感上則「細緻」了些
食物若是原汁原味呈現 不見的能容於他鄉
所以「在地化」的「差異化」才能使異國料理在異地發揚光大
我每次開泰式香腸的課都大受歡迎 場場爆滿
我把「泰式香腸」在地化了
香草切細一點 肉塊也絞細一點 就是所謂的「精緻」
份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
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1分
步驟
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肉塊很粗 咬一口會掉一塊肉
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肉塊也很粗
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這加了米粒也加了冬粉 吃一口也掉一些肉削
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這是網路照片 咖哩粉很多
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排盤很精緻 但..口感很粗
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超多米粒的
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超多米粒和冬粉
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菜市場 買多少切多少
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街頭 一串串的買
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餐廳的吃法
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小撇步
♦泰泰風泰北草本香腸作法請連結https://www.one-u-ytr.tk/recipes/87602
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