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紅燒土魠魚羹

Name: 紅燒土魠魚羹 by 扎赫拉的廚房好時光
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 土魠魚【安永鮮物】 一片; 大白菜 1個; 筍絲 1/2碗; 香菇 5朵; 黑木耳(切絲) 1/2碗; 紅蘿蔔絲 1/2碗; 糖 1大匙; 醬油 2大匙; 鹽，胡椒粉 適量; 馬鈴薯粉 2大匙; 地瓜粉 1/2碗

描述

土魠魚肉質鮮美，是我們家很受歡迎的魚類之一，通常我用乾煎和紅燒羹的方式料理。
在外面買土魠魚羹很貴，魚肉也很少，所以，學會做這道料理後，我都自己做這道料理給家人。
今天用了【安永鮮物】土魠魚輪切來做這道料理，魚的品質新鮮就像現撈，這對於做出一道好料理，可是非常重要的喔！

188 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

土魠魚【安永鮮物】

一片
大白菜

1個
筍絲

1/2碗
香菇

5朵
黑木耳(切絲)

1/2碗
紅蘿蔔絲

1/2碗
糖

1大匙
醬油

2大匙
鹽，胡椒粉

適量
馬鈴薯粉

2大匙
地瓜粉

1/2碗

步驟

香菇，胡蘿蔔，黑木耳，竹筍，全部切絲備用。土魠魚-【安永】，放入醬油，糖，蒜末，醃漬15分鐘，備用。土魠魚骨切塊，用醬油，糖醃漬10分鐘，備用。然後魚塊再沾上地瓜粉，等約10分鐘，入油鍋炸至金黃色，放入盤中備用。
起油鍋，先將香菇炒出香味，再放入胡蘿蔔絲，黑木耳絲，筍絲，全部拌炒，放入水淹過食材，等待沸騰，加入大白菜一起煮軟，加入醬油，糖，胡椒粉調味，再用馬鈴薯粉勾芡，熄火裝入湯碗中。
擺上炸好的魚塊，香油，烏醋就完成今天這道料理【紅燒土魠魚羹】